Η απόλυτη συνταγή για πασχαλινό κέικ καρότου είναι αυτή (vid)

Το συγκεκριμένο κέικ είναι νόστιμο, αφράτο, κρατά τόση υγρασία όση χρειάζεται και φτιάχνεται εύκολα χωρίς κάποιον ειδικό εξοπλισμό.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε γι’ αυτό το κέικ είναι απλά και βάζουμε στοίχημα ότι τα περισσότερα από αυτά τα έχετε ήδη στην κουζίνα σας.

Αρχικά θα χρειαστείτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αν πάλι δεν έχετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις και η φαρίνα κάνει. Επίσης αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη.

Έπειτα θα χρειαστείτε μαγειρική σόδα. Η σόδα θα βοηθήσει το κέικ καρότου να φουσκώσει.

Το αλάτι, η κανέλα και η βανίλια θα κάνει το κέικ σας να έχει υπέροχη μυρωδιά και γεύση.

Το λάδι που θα βάλετε μέσα θα κρατήσει αυτή την υπέροχη υγρασία που πρέπει να έχει. Αντί για ηλιέλαιο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λάδι καρύδας.

Τη ζάχαρη δεν μπορείτε να την αποφύγετε, μιας και κάνει το κέικ νόστιμο και αφράτο. Μπορείτε όμως να την αντικαταστήσετε με καστανή ζάχαρη.

Τα καρότα όμως, είναι εκείνα που κάνουν αυτό το κέικ το καλύτερο κέικ καρότου.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.τ.γ μαγειρική σόδα
• 1/2 κ.τ.γ αλάτι
• 1 1/2 κ.τ.γ κανέλα
• 1 1/4 κούπες σπορέλαιο
• 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κούπα καστανή ζάχαρη
• 1 κ.τ.γ υγρή βανίλια
• 4 μεγάλα αβγά
• 3 κούπες τριμμένα καρότα
• 1 κούπα καρύδια (προαιρετικά)
• 1/2 κούπα σταφίδες (προαιρετικά)

Ακολουθήστε βήμα βήμα τις οδηγίες στο βίντεο που ακολουθούν για να το φτιάξετε με επιτυχία.

Μόλις είναι έτοιμο μπορείτε να το σερβίρετε με κρέμα σαντιγί ή μια γλυκιά κρέμα τυριού που θα φτιάξετε.

Έξτρα συμβουλή: Αν θέλετε να το διακοσμήσετε δεν έχετε παρά να φτιάξετε μια βουτυρόκρεμα σε πορτοκαλί και πράσινο χρώμα και να φτιάξετε μικρά καροτάκια. Ρίξτε μια ματιά στο βίντεο και θα καταλάβετε τι εννοούμε.