Μαγειρική

Το Aga’s δέχεται περισσότερες παραγγελίες για διανομή από οποιοδήποτε άλλο εστιατόριο με ένα μόνο κατάστημα, σε οποιοδήποτε σημείο του πλανήτη. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ Το …

Το απόλυτο φθινοπωρινό φαγητό που συνδυάζει τα αγαπημένα μας κεφτεδάκια με τη σούπα θέλει προσοχή στο πλάσιμο και υπομονή στο βράσιμο για να λιώνει στο …

Το μυστικό για μια μπριζόλα με χρυσαφένια κρούστα και ζουμερό εσωτερικό μπορεί να κρύβεται στη στιγμή που θα προστεθεί το αλάτι στο κρέας. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ …

Όταν το λάδι αντικαθιστά το βούτυρο, αλλάζει η υφή του γλυκού και ο τρόπος που αντέχει στον χρόνο. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ Η συνταγή του …

Η γαστρονομία περιλαμβάνει πολλά πιάτα, αλλά αναμφίβολα ένα από εκείνα που ξεχωρίζουν είναι το τηγανητό ψάρι. Το μαγείρεμα στο σπίτι δεν είναι μια απλή υπόθεση …

Αν ψάχνετε για μια εύκολη λύση για φαγητό, μια σεφ προτείνει μία συνταγή που μοιάζει με πίτσα αλλά δεν είναι, και με υλικά που υπάρχουν …

Ένας καλός σπιτικός ζωμός μπορεί να αποτελέσει τη βάση για δεκάδες συνταγές, ενώ παράλληλα είναι ένας έξυπνος τρόπος να αξιοποιήσουμε υλικά που συχνά περισσεύουν στην …

Η καλή ντομάτα δεν χρειάζεται πολλά για να αναδείξει τη γεύση της. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ Ο σεφ David Guibert προτείνει οι ντομάτες να έρχονται …

Ο Τζέιμι Όλιβερ αποκαλύπτει το μυστικό για το πιο ζουμερό ψητό κοτόπουλο, με βούτυρο, λεμόνι και λαχανικά, δημιουργώντας παράλληλα τη βάση για μια πλούσια σάλτσα. …

Το παξιμάδι είναι από τα πιο χαρακτηριστικά αρτοσκευάσματα την ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Ένα απλό κομμάτι ψωμιού, το οποίο έχει ψηθεί δύο φορές έτσι ώστε να …

Οι φακές είναι το μόνο όσπριο που δεν χρειάζεται μούλιασμα και βράζει γρήγορα. Ωστόσο, μερικές φορές μένουν σκληρές και πρέπει να τις διορθώσεις επιτόπου. ΣΥΝΟΨΗ …

Τα χοιρινά παϊδάκια είναι μια από τις μεγαλύτερες αγάπες των κρεατοφάγων. Για να βγουν όμως τρυφερά και νόστιμα θέλουν καλό μαρινάρισμα και μαεστρία στο ψήσιμο. …

Τα γλυκά του κουταλιού είναι τόσο νόστιμα και θρεπτικά που αξίζει να τα απολαμβάνουμε ακόμα κι αν έχει τελειώσει το φρούτο και το βάζο έχει …

Από μια ζεστή σούπα μέχρι μια λαχταριστή μακαρονάδα, οι πιο αξιομνημόνευτες συνταγές ξεκινούν πάντα από μια απλή, παραδοσιακή, σπιτική σάλτσα ντομάτας. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ …

Το φθινόπωρο έχει γεύση κυδώνι γι αυτό κι εμείς αγοράζουμε μπόλικα φρέσκα και κάνουμε γλυκό του κουταλιού που μοσχοβολάει και πάει τέλεια με το γιαούρτι. …

Στη Σαντορίνη το κρασί δεν μπορεί να αποσυνδεθεί από τον τόπο. Είναι το άμεσο αποτύπωμα ενός ακραίου και μοναδικού terroir. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ Ο …

Για να ψηθούν καλά τα παϊδάκια πρέπει πρώτα και πάνω από όλα να έχουν κοπεί σωστά. Κάθε κρέας έχει το μυστικό του, για να βγει …

Το αγαπημένο μας κρεατικό σιγομαγειρεύεται στην κατσαρόλα με πολύχρωμα λαχανικά, μυρωδικά και κρασί. Μοσχοβολάει και λιώνει στο στόμα. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ Το μοσχαρίσιο οσομπούκο …

Σε κάθε σπίτι δημιουργούνται μοναδικά πιάτα που διαμορφώνουν μια παράδοση και κάθε συνταγή περνά από γενιά σε γενιά δίνοντας ξεχωριστή πινελιά σε γνωστά φαγητά. ΣΥΝΟΨΗ …

Για να μη γίνει η μπολονέζ ή οποιαδήποτε σάλτσα με κιμά σαν μικρά μαγειρευτά «βότσαλα» πρέπει να προσέξεις το κομμάτι, το μαγείρεμα αλλά και το …

Ένα απλό υλικό που υπάρχει σχεδόν σε κάθε κουζίνα, το ξίδι, μπορεί να αλλάξει την υφή και την εμφάνιση ενός τηγανητού αυγού, αν προστεθούν μερικές …

Εύκολη και γρήγορη, η γλυκιά κολοκυθόπιτα είναι το πιο θρεπτικό σνακ που μπορούμε να ετοιμάσουμε για το γραφείο. Ιδανική για πρωινό και όχι μόνο. ΣΥΝΟΨΗ …

Οι αγαπημένοι μας λαχανοντολμάδες θέλουν προσοχή στο ζεμάτισμα και μαεστρία στο τύλιγμα. Η παραδοσιακή συνταγή έχει όλα τα μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ …

Η επιλογή του κατάλληλου μανιταριού αναδεικνύει τις γεύσεις. Κάθε ποικιλία έχει τα δικά της μυστικά για να απογειώσει μια σούπα, μια πίτα ή ένα πιάτο …

Η μπριζόλα σας στο τηγάνι καταλήγει πολύ στεγνή ή πολύ ψητή παρά τις προσπάθειές σας; Ο Γάλλος σεφ Φιλίπ Ετσεμπέ ορκίζεται ότι ένα απλό τεστ …

Το τέλος του καλοκαιριού ευνοεί τα απλά και γρήγορα πιάτα που δεν απαιτούν ιδιαίτερη προσπάθεια με τις ντομάτες να αποτελούν μία από τις πιο εύκολες …

Η προσθήκη περισσότερου γάλακτος είναι συνήθως η πρώτη σκέψη όταν θέλει κανείς έναν πιο κρεμώδη πουρέ πατάτας. Ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι συχνά ένας πιο ρευστός …

Όλο και περισσότερα εστιατόρια του εξωτερικού – και ειδικά στις ΗΠΑ – σχεδιάζουν πλέον ξεχωριστά μενού αφιερωμένα εξ ολοκλήρου στο επιδόρπιο. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ …

Τα αυγά συχνά διχάζουν τους καταναλωτές όχι μόνο ως προς τη συχνότητα της κατανάλωσής τους, αλλά και ως προς τον ιδανικό τρόπο βρασμού τους. ΣΥΝΟΨΗ …

Όταν σκεφτόμαστε ένα πιάτο σπαγγέτι, το μυαλό των περισσότερων πηγαίνει σχεδόν αυτόματα στη σάλτσα ντομάτας και την τριμμένη παρμεζάνα. Είναι, άλλωστε, ένας από τους πιο …