Μαγειρική

Υλικά για 4 άτομα 2½ κιλά καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο 1 …

Καλό καρύκευμα, απόλυτος συγχρονισμός κι ένα καυτό τηγάνι είναι τα μόνα που χρειάζεσαι για μια μπριζόλα βγαλμένη από τον παράδεισο. Αυτό μας λέει η σεφ …

Υλικά 4 στήθη κοτόπουλο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα μαύρο πιπέρι 1 πρέζα κύμινο 1 φλ. τσαγιού κόκκινη σάλτσα 1 φλ. …

Ακόμα και οι λάτρεις του οίνου θα αφήσουν πού και πού ένα μπουκάλι μισοτελειωμένο. Κάτι που δεν είναι δα και τόσο κακό για το κρασί, …

Υλικά 4-5 μεγάλες μελιτζάνες 4 φέτες μπαγιάτικο (άσπρο ψωμί χωρίς κόρα) 1 αυγό ½ φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι + 2 κουταλιές επιπλέον 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη …

Το γάλα είναι το διατροφικό προϊόν που δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι, μόνο που κι αυτό έχει τα μικρά μυστικά για τη σωστή …

Υλικά 1.200 γρ. αχλάδια 700 γρ. ζάχαρη 440 γρ. νερό 1 λεμόνι (τον χυμό του) 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού Εκτέλεση Διαλέγετε ώριμα γερά αχλάδια. Τα …

Η γνωστότατη τηλεοπτική σεφ και food blogger «The Pioneer Woman», κατά κόσμον Ree Drummond, αγαπά τις σπιτικές πίτσες όπως τίποτα άλλο εκεί έξω. Φτιάχνει συχνά …

Υλικά 200 γρ. βούτυρο 150 γρ. ζάχαρη 4 μεγάλα αυγά 300 γρ. αλεύρι γ.ό.χ. 5 κ. γ. μπέικιν πάουντερ ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ. γ. κανέλα …

Ακόμα και οι πιο πεπειραμένοι σεφ κάνουν λαθάκια στην κουζίνα, καθώς ο δαίμονας καραδοκεί στη γωνιά. Κι ένα από τα πιο συχνά είναι το υπερβολικό …

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. (περίπου) φιλέτα άσπρου ψαριού (φρέσκα ή κατεψυγμένα) 4 φρέσκα λεπτά κρεμμυδάκια κομμένα σε φετάκια 3 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως …

Η Tessa Arias είναι μια γνωστή τηλεοπτική σεφ που έχει αφιερώσει τη μαγειρική της καριέρα στις πίτες. Σπιτικές και πεντανόστιμες πίτες που την έχουν κάνει …

Υλικά 500 γρ. πένες 150 γρ. βρασμένος και στραγγισμένος αρακάς 80 γρ. βούτυρο 250 ml κρέμα γάλακτος 3 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα 100 γρ. σελινόριζα ζεματισμένη, …

Όλοι ξέρουμε και αγαπάμε την καρμπονάρα, τα λαχταριστά μακαρόνια με το μπέικον και την πλούσια, κρεμώδη σάλτσα. Λίγοι όμως γνωρίζουν πώς να την πετύχουν. Γιατί …

Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο μακαρόνια 1 κ.γ. ζάχαρη 2 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 κονσέρβα τόνο 1 …

Υλικά 500 γραμμάρια ξερά φασόλια μέτρια 3 ντομάτες ώριμες περασμένες στο μούλτι 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κλωνάρια σέλινο χονδροκομμένο …

Κι εκεί που ετοιμάζεσαι να απολαύσεις το λαχταριστό λαβράκι στον φούρνο ή τα κάρβουνα, διαπιστώνεις ότι παραψήθηκε. Τι παραψήθηκε δηλαδή που τσουρουφλίστηκε. Και πλέον είναι …

Υλικά για 2-4 άτομα Μία κούπα ξινός τραχανάς Μία κούπα φρέσκο γάλα πλήρες Μία κουταλιά βούτυρο Δύο λίτρα νερό Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε το νερό, …

Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και φρέσκια μοτσαρέλα είναι ιδανικά συνοδευτικά μιας λαχταριστής μακαρονάδας. Κλασικές επιλογές δηλαδή που δεν λαθεύουν ποτέ. Μόνο που η κουζίνα έχει πολύ να …

Υλικά 1 ½ κιλό μοσχάρι ελιά κομμένο σε μικρές μερίδες 2 κιλά κρεμμυδάκια στρογγυλά ξερά στιφάδου καθαρισμένα 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια 2 κ. …

Η σουπερστάρ σεφ και ιδιοκτήτρια εστιατορίου Stephanie Izard έχει πολλούς κρυμμένους άσους στο μανίκι της, αν και αυτός έχει και τη βούλα της επιστήμης. Το …

Υλικά 20 κουραμπιέδες 25 γραμμάρια κουβερτούρα 2 ½ κ.σ. μαργαρίνη 4 κ. γ. κακάο Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ, θρυμματίζετε τους κουραμπιέδες και προσθέτετε το …

Αν θέλετε να πετύχετε γεύση επιπέδου αστεριών Michelin, μας λέει η σεφ και food editor Sarah Stiefvater, τότε πρέπει να σκεφτείτε ανατρεπτικά. Δεν χρειάζονται ιδιαίτερες …

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό χταπόδι ελαιόλαδο 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες κόκκινη ξερή πιπεριά (μπούκοβο) 1 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί 1 φλιτζάνι …

Αν η πίτσα τρώγεται με το χέρι ή το μαχαίρι και το πιρούνι παραμένει ένα διαχρονικό και δισεπίλυτο δίλημμα της γαστρονομίας. Και η αλήθεια είναι …

Υλικά 250 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη 250 γραμμάρια σοκολάτα λευκή ψιλοκομμένη 1 φόρμα σιλικόνης για σοκολατάκια σε σχήμα καρδιάς Εκτέλεση Ψιλοκόβετε τις σοκολάτες ξεχωριστά …

Μπορεί ο οίνος και η απόλαυσή του να είναι εν πολλοίς θέμα προσωπικής προτίμησης, υπάρχουν ωστόσο μια σειρά από κανόνες οινογνωσίας που έχουν αναπτυχθεί στο …

Υλικά 30 ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 4 κουταλιές γάλα 150 γραμμάρια καρύδια 500 γραμμάρια κουβερτούρα 2 κουταλιές βούτυρο 1 φλυτζανάκι καφέ κονιάκ τρούφα σοκολάτα Εκτέλεση …

Υλικά για 6 άτομα 1 πακέτο σφολιάτα 5 φέτες κασέρι 5 φέτες γαλοπούλα βραστή ή ζαμπόν 1 μεγάλη ή 2 μικρές ντομάτες κομμένες σε φέτες …

Οι πατάτες είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα που υπάρχουν σε κάθε σπίτι και χρησιμοποιούνται σε πολλά φαγητά. Αποτελούν ένα φαγητό ιδανικό για κάτι γρήγορο, …