Μαγειρική

Υλικά για 4 άτομα 50 γρ. λευκή σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια 600 ml κρέμα γάλακτος 250 ml γάλα πλήρες 3 κ. σ. σκόνη ζελατίνης 1/4 …

Υλικά για 4 άτομα Για το ψαρονέφρι 1 κιλό ψαρονέφρι 4 κ. σ. ελαιόλαδο 2 κ. σ. κόκκινο μπαλσάμικο 1 κ. γ. μέλι 3 κ. …

Υλικά για 4 άτομα 12 αγκινάρες μεγάλες φρέσκες 2 κ. σ. βούτυρο για το ταψί ½ φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη Για τη γέμιση ½ φλ. ελαιόλαδο …

Όταν το ψυγείο είναι άδειο ή έχουν περισσέψει βότανα. Για 2 άτομα: 4 αυγά ​χούφτα πρασινάδα ή σπανάκι ψιλοκομμένα βότανα (π.χ. μέντα, μαϊντανός, άνηθος, τσάιβ, …

Όταν το ψυγείο αδειάζει ή έχουν περισσέψει βότανα. Για 2 άτομα: 4 αυγά ελευθέρας βοσκής ​χούφτα πρασινάδα ή σπανάκι ψιλοκομμένα βότανα (π.χ. μέντα, μαϊντανός, άνηθος, τσάιβ, …

Υλικά για 4 άτομα 1 + 1/2 κ. σούπας ελαιόλαδο 1φ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ. σούπας σκόρδο, λιωμένο 2 φλ. κουνουπίδι, ψιλοκομμένο 425 γρ. λευκά …

Υλικά για 8 άτομα 200 γρ. αλεύρι 2 βανίλιες 120 ml γάλα φρέσκο 1 πρέζα αλάτι 120 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. …

Υλικά για 8 άτομα 200 γρ. αλεύρι 2 βανίλιες 120 ml γάλα φρέσκο 1 πρέζα αλάτι 120 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. …

Υλικά για 4 άτομα 2 κιλά αρνί με το κόκαλο (ωμοπλάτη) σε 4 κομμάτια, ή 4 κότσια αρνίσια 4 πατάτες ξεφλουδισμένες και μοιρασμένες 4 φύλλα …

Εδώ πρωταγωνιστής είναι η ζύμη από ντίνκελ και καρύδια που είναι πολύ διαφορετική από ό,τι έχουμε συνηθίσει. Η τάρτα στολίζεται με γλυκά λαχανικά και σερβίρεται …

Η γιορτή μπύρας του Οκτωβρίου (Οκτόμπερφεστ) στο Μόναχο διαρκεί δύο εβδομάδες. Σήμερα το ΚΠΙΣΝ διοργανώνει μια μίνι ελληνική εκδοχή. Ας το γιορτάσουμε με γερμανικά παραδοσιακά …

Υλικά για 4 άτομα Για το φύλλο 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι ½ κ.γ. αλάτι 1 ½ …

Υλικά για 4 άτομα 4 φιλέτα κοτόπουλου αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο 2 κουταλιές της σούπας λάδι Για το πέστο 1 φλιτζ. φύλλα βασιλικού 1 κρεμμυδάκι φρέσκο …

Παραλλαγή της σισιλιάνικης «καπονάτα», ενός μείγματος φρέσκων λαχανικών με ελιές, κάπαρη και βότανα. Η σάλτσα είναι καλύτερη μετά από 1-2 μέρες στο ψυγείο, όταν τα …

Παραλλαγή της σισιλιάνικης «καπονάτα», ενός μείγματος φρέσκων λαχανικών με ελιές, κάπαρη και βότανα. Η σάλτσα είναι καλύτερη μετά από 1-2 μέρες στο ψυγείο, όταν τα …

Υλικά για 6 άτομα 1 μεγάλο λάχανο ½ κιλό κιμά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ρύζι αλάτι πιπέρι Για τη σάλτσα 2 μέτρια κρεμμύδια …

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 200 γρ. (1,5 φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. (1/4 φλιτζανιού) καστανή ζάχαρη 65 ml ελαιόλαδο …

Μας αρέσουν πολύ τα φρούτα, καθώς είναι γευστικά αλλά και υγιεινά σνακ. Ενα από τα αγαπημένα μας αλλά και από τα «εύκολα» φρούτα να τα …

Ο «μουσακάς» είναι ταυτισμένος με εμάς, όμως το πιάτο υπάρχει σε όλες τις χώρες που βρέθηκαν κάποια στιγμή υπό Οθωμανική κατοχή.  Στην Τουρκία ο μουσακάς …

Υλικά για 6 άτομα 500 γραμ. πένες 1 μέτριο μπρόκολο ¾ φλιτζ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ή τυρί cheddar 1 φύλλο δάφνης 2 φλιτζ. γάλα ½ φλιτζ. …

Υλικά για 4 άτομα 8 μέτρια κολοκυθάκια 225 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά 1/4 φλιτζ. ξερό κρεμμύδι 1/4 φλιτζ. κίτρινη πιπεριά 3 κ.σ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας 1/4 …

Υδατάνθρακες. Ενα μεγάλο κεφάλαιο στην διατροφή μας. Οι περισσότεροι λατρεύουμε τις μακαρονάδες και τις πίτσες. Είναι λαχταριστά, εύκολα και καθημερινά πιάτα που μπορούμε να απολαύσουμε με …

Από τον εκτυφλωτικό ήλιο της ακτής της Αδριατικής, τα φιόρδ του βόρειου Ατλαντικού και τους πάγους της Βαλτικής, έως τα πέλαγα της Μεσογείου και τις …

Το βιβλίο «Captain’s Dinner» είναι ένα θαλάσσιο ταξίδι στον κόσμο της αλιείας, από τον εκτυφλωτικό ήλιο της Αδριατικής, τα φιόρδ του βόρειου Ατλαντικού και τους πάγους …

Υλικά για 4 άτομα 1 κούπα αλεύρι 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα βούτυρο λιωμένο 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλιά γλυκού μαγειρική σόδα 1 …

Υλικά για 4 άτομα 1 χοντρή ροδέλα κρεμμυδιού 3-4 κλωναράκια μαϊντανό 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 …

Πρόκειται για τις δικές μας πατάτες με αυγά, αλλά σε παχύ στρώμα, σαν πίτα. Οι Ισπανοί την αγαπούν πολύ. Η τορτίγια τρώγεται και κρύα και …

Υλικά για 6 άτομα ½ φλ. ρύζι γλασέ 2 φλ. (½ λίτρο) νερό 4 φλ. (1 λίτρο) γάλα 1 φλ. ζάχαρη 4 κουταλιές κορν φλάουερ …

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό ψάρι για ψαρόσουπα (πέρκα) 300 γρ. ρύζι 2 πατάτες κομμένες σε κύβους 1 πράσο 1 φρέσκο κρεμμύδι 1 κουταλιές …

Υλικά για 4 άτομα 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 2 κ.γ. baking powder κανέλα μοσχοκάρυδο τριμμένο τζίντζερ 200 γρ. μαργαρίνη …