Παιδί και διατροφή: Γιατί είναι τόσο σημαντική η επαρκής πρόσληψη σιδήρου;

Ο σίδηρος είναι ένα από τα πιο απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την υγιή ανάπτυξη των παιδιών.

Αυτό που κάνει τον σίδηρο τόσο σημαντικό είναι ότι είναι απαραίτητος για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, της ερυθράς χρωστικής που παρέχει οξυγόνο στο αίμα και της μυοσφαιρίνης, μιας χρωστικής που αποθηκεύει οξυγόνο στους μυς.

Ο σίδηρος επηρεάζει επίσης την ανάπτυξη του εγκεφάλου και η έλλειψη σιδήρου είναι η πιο κοινή διατροφική ανεπάρκεια στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε πολλές χώρες του κόσμου.

Πόσο σίδηρο χρειάζεται ένα παιδί;

• Για παιδιά ηλικίας 1-3 ετών: 7 mg την ημέρα
• Για παιδιά ηλικίας 4-8 ετών: 10 mg την ημέρα

Εάν το παιδί σας δεν τρώσει κρέας, οι παραπάνω ποσότητες θα πρέπει να είναι διπλάσιες, καθώς το σίδηρο που παρέχουν οι μη ζωικές τροφές, απορροφάται πιο δύσκολα από τον οργανισμό.

Ποιες είναι οι καλύτερες πηγές σιδήρου:

• κοτόπουλο
• γαλοπούλα
• μπακαλιάρος
• κόκκινο κρέας
• συκώτι
• φασόλια
• σπανάκι
• φακές
• μπρόκολο
• ξηροί καρποί

^{Πηγή: babycenter.com}