Εκπληκτική συνταγή για βασιλόπιτα -Αφράτο, μυρωδάτο, gluten free κέικ | GASTRONOMIE

Παραμονή Πρωτοχρονιάς αύριο και η βασιλόπιτα είναι απαραίτητη. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την υπέροχη gluten free συνταγή για βασιλόπιτα, της Λένας Σαμέρκα.

Η φιναλίστ του Bake off Greece Λένα Σαμέρκα μοιράζεται με το iefimerida μια υπέροχη συνταγή για gluten free βασιλόπιτα. Η συνταγή εύκολη, το αποτέλεσμα υπέροχο. Ενα αφράτο, gluten free κέικ.

Υλικά συνταγής για Gluten Free βασιλόπιτα

• 250 γραμμάρια βούτυρο 82% λιπαρά
• 200 γραμμάρια ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι βανίλια
• 4 αυγά
• 50 γραμμάρια κρέμα γαλακτος 35% λιπαρά
• Ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι και ένα μανταρίνι (περίπου 80 γραμμάρια χυμό)
• 200 γραμμάρια gluten free φαρίνα
• 100 γραμμάρια αλεύρι φουντουκιού
• 1/2 κουταλάκι σόδα
• 1 κουταλάκι μαχλέπι
• 1/2 κουταλάκι κανέλα
• 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση συνταγής για Gluten Free βασιλόπιτα

• Ξεκινάμε τη συνταγή μας βάζοντας σε μια λεκανίτσα και χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι, μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και αφρατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον χυμό.
• Τέλος, προσθέτουμε τη φαρίνα, το αλεύρι φουντουκιού, το ξύσμα, τα μπαχαρικά και τη σόδα.
• Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα σκεύος (που προηγουμένως έχουμε αλευροβουτυρώσει) διαμέτρου περίπου 25-28cm και προσθέτουμε το φλουρί.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά και ελέγχουμε βάζοντας ένα μαχαιράκι. Για να καταλάβουμε ότι η βασιλόπιτά μας έχει γίνει, θα πρέπει το μαχαιράκι να βγαίνει στεγνό.

Καλή και τυχερή χρονιά σε όλους

Λένα Σαμέρκα