Σπαγγέτι με πέστο σπιτικό

Εύκολο το σπιτικό πέστο, ειδικά αν επιλέξετε καλό πλατύφυλλο βασιλικό και παρμεζάνα.

Υλικά

• 1 πακέτο σπαγγέτι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 φλυτζάνι σπόρους κουκουνάρι
• 2 φλυτζάνια φύλλα φρέσκο βασιλικό
• 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 φλυτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
• 1/2 λεμόνι για χυμό
• Αλάτι, πιπέρι, ντοματίνια

Εκτέλεση

• Βράστε τα σπαγγέτι al dente και κρατήστε 1 φλυτζάνι από το νερό της βράσης
• Βάλτε τον βασιλικό, το σκόρδο, τα κουκουνάρια και λίγα κομμάτια παρμεζάνας σε μούλτι και δουλέψτε τα
• Ρίξτε και το ελαιόλαδο, δουλέψτε καλά -Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ένα ελάχιστο χυμό λεμόνι, δουλέψτε πάλι, έτοιμο το πέστο
• Ρίξτε τα ζεστά σπαγγέτι σε μπολ, προσθέστε ένα φλυτζάνι νερό  της βράσης και το πέστο
• Ανακατέψτε απαλά, προσθέστε ντοματίνια αν θέλετε, μπόλικη παρμεζάνα για γαρνίρισμα

Τρώγεται και χωρίς ντοματίνια αυτό το υπέροχο σπαγγέτι πέστο: