Συνταγή για σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα -Το κόλπο με τα θρυμματισμένα φύλλα | GASTRONOMIE

Ευωδιαστή και απολαυστική αυτή η συνταγή για πορτοκαλόπιτα, μπορεί να γίνει η αγαπημένη σας κάθε φορά που έχετε ανάγκη από ένα ωραίο, παραδοσιακό γλυκό.

Η συνταγή με την πορτοκαλόπιτα με το θρυμματισμένο φύλλο είναι το talk of the web στο ελληνικό διαδίκτυο. Χωρίς αλεύρι, με μπόλικο πορτοκάλι και μυρωδικά από την παραδοσιακή ελληνική ζαχαροπλαστική και σιροπιασμένη τόσο-όσο, θα κάνει τους λάτρεις του γλυκού να λιώσουν από τη γλύκα.

Μερικά μυστικά της συνταγής

Αντί για αλεύρι σε αυτή τη συνταγή προσθέτουμε φύλλο κρούστας σε κομμάτια. Μπορεί να κόψετε τα φύλλα σε λωρίδες για να ξεραθούν καλύτερα πριν τα χρησιμοποιήσετε. Το φύλλο κρούστας εδώ το επιλέγουμε για να δώσει πιο τραγανή υφή στο δάγκωμα.

Αν και το καλαμποκέλαιο του πηγαίνει υπέροχα, η συνταγή για πορτοκαλόπιτα μπορεί να γίνει και με όποιο άλλο σπορέλαιο εσείς θέλετε. Ωστόσο, το ελαιόλαδο θα ήταν βαρύ για αυτή τη συνταγή.

Υλικά

• Για την πορτοκαλόπιτα: 1 πακέτο φύλλο κρούστας (400-500 γρ.)
• 250 ml καλαμποκέλαιο
• 4 αυγά, μέτρια
• 4 πορτοκάλια
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 80 γρ. αμύγδαλο φιλέ
• 2 κ.γ. baking powder
• Γαρίφαλο στη μύτη του κουταλιού
• Μοσχοκάρυδο στη μύτη του κουταλιού
• Για το σιρόπι: 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 250 ml νερό
• 1 στικ κανέλα
• Τον χυμό από τα πορτοκάλια

Εκτέλεση

• Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας και τα απλώνουμε σε μια επιφάνεια, ένα-ένα. Τα αφήνουμε για 2 ώρες να ξεραθούν και να τρίβονται. Τα θρυμματίζουμε με τα χέρια και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ.
• Τρυπάμε με ένα πιρούνι δύο πορτοκάλια σε όλη τους την επιφάνεια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει, σε μέτρια φωτιά, για μία ώρα.
• Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Στύβουμε να βγάλουν όσο περισσότερη υγρασία γίνεται (κρατάμε τον χυμό για το σιρόπι). Πολτοποιούμε τη σάρκα των πορτοκαλιών να πάρουμε έναν ομοιόμορφο πουρέ.
• Βάζουμε στο μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάμε καλά, να αφρατέψουν. Προσθέτουμε, χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ, το γιαούρτι, το καλαμποκέλαιο, το baking powder, το γαρίφαλο και το μοσχοκάρυδο. Τέλος, προσθέτουμε και τον πουρέ πορτοκαλιού.
• Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα και τα προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα με τον πουρέ πορτοκαλιού. Τέλος, προσθέτουμε και τα θρυμματισμένα φύλλα και ανακατεύουμε.
• Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα ταψί 40×20 εκατοστά (περίπου) και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 45 περίπου λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει.
• Στο μεταξύ, βάζουμε το σιρόπι να γίνεται. Βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και τον χυμό από τα πορτοκάλια (τα βρασμένα που στύψαμε και τα δύο φρέσκα). Βράζουμε για 2-3 λεπτά ώστε να δέσει.
• Τρυπάμε με ένα καλαμάκι για σουβλάκι εδώ κι εκεί την επιφάνεια της πορτοκαλόπιτας και περιχύνουμε το σιρόπι καυτό. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε, αφού την αφήσουμε να πιει το σιρόπι.