Κυπριακή σεφταλιά

Υλικά για 4-6 άτομα

• 1 κιλό κιμά χοιρινό και βοδινό
• 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 4 κουταλιές αλεσμένη φρυγανιά
• Δυόσμος
• Κανέλα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μισό ποτήρι νερό παγωμένο
• 1 μπόλια

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά και αφήνουμε περίπου 2 ώρες να ενωθούν οι γεύσεις. Ξεπλένουμε καλά την μπόλια και τυλίγουμε τα σεφταλιά.
2. Σιγοψήνουμε στα κάρβουνα, σε μέτρια φωτιά.