Μάφινς με μήλο

– 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
– 1 κούπα σπορέλαιο
– 1 κούπα ζάχαρη
– 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1/4 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 1 κουταλιά της σούπας κοφτή κανέλα
– 1 κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο
– 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
– 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
– Μισό φλιτζάνι του καφέ κονιάκ
– Μια πρέζα αλάτι
– 2 κούπες ψιλοκομμένα μήλα

Εκτέλεση

1. Ρίχνουμε όλα τα υλικά μας σε μια λεκάνη, εκτός από το αλεύρι, το μπέικιν, ψιλοκομμένα μήλα και χτυπάμε με το σύρμα ή μίξερ χειρός για λίγο να λιώσει η ζάχαρη.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή με το μίξερ. Ρίχνουμε τα μήλα ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε να πάνε παντού.

3. Σε ταψάκι για κεκάκια βάζουμε χάρτινες θήκες και γεμίζουμε ¾ της κάθε υποδοχής. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για 25 λεπτά περίπου.

sidagi.gr