Tag Archives: ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ

Το αγαπημένο θαλασσινό του καλοκαιριού σε μια εκδοχή γεμάτη αρώματα και γεύση που γίνεται σε χρόνο μηδέν και ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ …

Η ετοιμασία των μπέργκερ είναι μια υπέροχη διαδικασία, που μπορεί να καταλήξει σε… ναυάγιο αν τα μπιφτέκια μας δεν ψηθούν ακριβώς όπως τα θέλουμε. Ετοιμάζεις …

Κάθε κομμάτι του μοσχαριού έχει τον δικό του ξεχωριστό χαρακτήρα και θέλει ιδιαίτερη τέχνη για να ψηθεί όπως ακριβώς πρέπει για να γίνει τέλειο. Το …

Αν σκέφτεστε να καλέσετε κόσμο και να ετοιμάσετε τα δικά σας μπιφτέκια για μπέργκερ, αυτή η δοκιμή μάλλον θα σας φανεί πολύ χρήσιμη. Μέχρι πριν …

Η Έλενα Καπέρδα και ο Κωστής Μπαστιάς συνδυάζουν δημιουργικά τα παραδοσιακά ψησίματα του Αμερικάνικου Νότου με τις τεχνικές της υψηλής γαστρονομίας. Στα σύνορα Κολωνακίου και …

Όσο πιο μεγάλο είναι ένα ψάρι τόσο καλύτερα ψήνεται στη σχάρα και στα κάρβουνα. Υπάρχουν όμως και μερικά μικρά ψάρια που κάνουν τη διαφορά. Οι …

Για τους λάτρεις του κρέατος, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη μυρωδιά μιας ζουμερής μπριζόλας που ψήνεται στη σχάρα, ενώ κάνετε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου. Ωστόσο, …

Τις ανοιξιάτικες Κυριακές μάς αρέσει να ανάβουμε κάρβουνα και να ψήνουμε τα αγαπημένα μας κρεατικά αφού πρώτα τα μαρινάρουμε και τα περιποιηθούμε αναλόγως. Μετά την Πρωτομαγιά, που …

Το ψήσιμο είναι ένα από τα πιο κλασικα «πεδία» στα οποία ο κάθε ψήστης επικαλείται τα δικά του κόλπα και μπορεί να παρουσιάζεται ως ο …

Το πιο οικονομικό κομμάτι του κοτόπουλου γίνεται πεντανόστιμο και υγιεινό στη φριτέζα αέρος. Οι φτερούγες είναι μια λιχουδιά που κυρίως αγαπάμε να τρώμε έξω, στα αγαπημένα μας …

Τις Κυριακές ανάβουμε κάρβουνα και κάνουμε μπάρμπεκιου στο σπίτι και στο εξοχικό ψήνοντας το καλύτερο κρέας για οικογένεια και φίλους. Κακά τα ψέματα, το καλοκαίρι είναι η …

Τις Κυριακές ανάβουμε κάρβουνα και κάνουμε μπάρμπεκιου στο σπίτι και στο εξοχικό ψήνοντας το καλύτερο κρέας για οικογένεια και φίλους. Κακά τα ψέματα, το καλοκαίρι είναι η …

Το καλοκαίρι είναι εδώ και ο κίνδυνος τροφικών δηλητηριάσεων αυξάνεται. Πώς μπορούμε να τον αποφύγουμε;  Η Primrose Freestone Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Κλινικής Μικροβιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Λέστερ σε …

Το μυστικό για να νοστιμίσουν τα ψητά παϊδάκια είναι να μαριναριστούν καλά, με υλικά που τους ταιριάζουν, πριν μπουν στη σχάρα. Όταν μιλάμε για απολαυστικό …

Το κόλπο με τη σόδα στα ξύλα βελτιώνει τη φωτιά χωρίς να επηρεάζει τη γεύση, καθώς επίσης καταπολεμά τις δυσάρεστες οσμές. Το μπάρμπεκιου είναι κάτι …

Τι να μαγειρέψουμε την Τσικνοπέμπτη και πώς να κερδίσουμε τις εντυπώσεις των καλεσμένων μας δημιουργώντας εύκολα, νόστιμα και δημιουργικά πιάτα. «Η μαγειρική είναι το μέσο, …

Τι να μαγειρέψουμε την Τσικνοπέμπτη και πώς να κερδίσουμε τις εντυπώσεις των καλεσμένων μας δημιουργώντας εύκολα, νόστιμα και δημιουργικά πιάτα. «Η μαγειρική είναι το μέσο, …

Τσικνοπέμπτη σήμερα και οι ψησταριές έχουν πάρει από το πρωί φωτιά. Σε κάθε γωνία ψήνουν σουβλάκια, μπριζόλες και μέχρι το βράδυ αναμένεται οι ψησταριές και …

Η μυρωδιά του κάρβουνου και του κρέατος που ψήνεται στο μπάρμπεκιου, είναι κάτι που πολλοί το έχουν συνδυάσει με το καλοκαίρι. Τα μπάρμπεκιου βγαίνουν σε …

Είναι γεγονός πως στο ψητό κρέας όλοι έχουμε τα γούστα μας. Άλλοι θέλουν την μπριζόλα τους «κάρβουνο», ας πούμε, και άλλοι την προτιμούν βουτηγμένη στο …

Ο έμπειρος ψήστης έχει πολλά τρικ στη φαρέτρα του για να κλέβει τις εντυπώσεις, και σε επίπεδο νοστιμιάς και σε όρους παρουσίασης. Και τα περισσότερα …

Τα μυστικά του καλού ψήστη δεν έχουν τέλος και όλοι έχουν τον τρόπο τους με την ψησταριά. Κι ενώ το βάρος δίνεται συνήθως στον χειρισμό …

Στα θέλγητρα του μπάρμπεκιου λίγοι μπορούν να αντισταθούν, καθώς η γεύση του λαχταριστού κρέατος που βγαίνει από την ψησταριά δεν έχει σχέση με τίποτα άλλο …

Τα μυστικά του ψητού κρέατος δεν σταματάνε ποτέ, καθώς οι έμπειροι ψήστες έχουν πολλούς άσους στο μανίκι τους. Και έναν τέτοιο θα δούμε εδώ, ένα …

Για το μπάρμπεκιου έχουν γραφτεί πραγματικά χιλιάδες πράγματα, το κυνήγι του σωστά ψημένου κρέατος είναι ωστόσο ανεξάντλητο. Και ο αμερικανός σεφ και τηλεοπτική διασημότητα Bobby …

Υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να ελέγξουμε αν ψήθηκε το κρέας χωρίς τη χρήση θερμομέτρου. Συγκρίνοντας δηλαδή το κρέας με την αίσθηση που παίρνουμε αγγίζοντας το …

Είναι γεγονός ότι οι περισσότεροι άνθρωποι εκεί έξω τα κουτσοβολεύουν με την ψησταριά, έναν πραγματικά δύσκολο τρόπο προετοιμασίας φαγητού. Είναι όμως η γεύση που δίνει …

Χειμώνα-καλοκαίρι, τα μπάρμπεκιου καπνίζουν διαρκώς, καθώς αποτελούν για πολλούς ένα είδος γευστικής ιεροτελεστίας που δεν λείπει σε εβδομαδιαία βάση. Για να παραμείνει όμως αυτό, γευστική …

Ο Tuffy Stone είναι πολύ μεγάλο όνομα στον κόσμο του μπάρμπεκιου, με δικό του εστιατόριο στη Βιρτζίνια και μια σειρά βιβλίων με την υπογραφή του. Ακόμα …

Ο γνωστός βρετανός σεφ Jamie Οliver έχει καταλήξει σε μια δική του μέθοδο για το μπάρμπεκιου. Αφού παραδεχτεί πως κι εκείνος συγκαταλέγεται στους ανθρώπους που …