Κέικ πορτοκάλι πολύ μαλακό

Τα πορτοκάλια είναι εποχής, γλυκά, και ενδείκνυνται για μια soft πορτοκαλόπιτα. Χρησιμοποιήστε υποκατάστατα ζάχαρης, ταιριάζουν μια χαρά. Επιλέξτε βιολογικά και όχι κερωμένα πορτοκάλια εισαγωγής.

Υλικά

• 170 γραμμάρια ζάχαρη
• 155 γραμμάρια βούτυρο λυωμένο
• 3 αυγά
• 160 γραμμάρια αλεύρι
• 1/2 πακετάκι μπέικιν
• 2 πορτοκάλια
• Μια πρέζα αλάτι και λίγο επιπλέον βούτυρο για βουτύρωμα
• Για το σιρόπι
• Χυμός από ένα μεγάλο πορτοκάλι
• Μισό φλυτζάνι ζάχαρη

Εκτέλεση

• Ζεστάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη
• Χτυπήστε τα 3 αυγά  και προσθέστε τα στο μείγμα βουτύρου
• Εκεί προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν και την πρέζα αλάτι
• Αναμείξτε ώσπου να γίνει μια όμορφη κάπως υγρή ζύμη
• Προσθέστε ξύσμα από 2 πορτοκάλια και τον χυμό από 1 πορτοκάλι
• Αναμείξτε ξανά να μοιραστούν τα αρώματα
• Βουτυρώστε μια φόρμα κέικ, ρίξτε το μείγμα και ψήστε για 40 λεπτά
• Ετοιμάστε το σιρόπι: σε κατσαρολάκι αναμείξτε τον χυμό πορτοκάλι και τη ζάχαρη, να βράσει σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά
• Μόλις ψηθεί το κέικ ρίξτε αυτό το σιρόπι παντού στην επιφάνεια
• Αφήστε το κέικ να ρουφήξει το σιρόπι και να κρυώσει πριν το κόψετε