Μπλανσάρω -σοτάρω -κονσομέ: Τι σημαίνουν 10 όροι μαγειρικής που ακούμε καθημερινά

Η μαγειρική είναι πάθος. 

Όσοι ασχολούνται επαγγελματικά με αυτή ξέρουν πόση απαιτητική δουλειά έχει και πόσες γνώσεις χρειάζονται για να πετύχεις τα πιάτα και να ικανοποιήσεις και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Πολλές φορές ακούμε όρους και τεχνικές που έχουν να κάνουν με την κουζίνα. Οι μυημένοι μπορεί να γνωρίζουν τι σημαίνουν όλες αυτές οι «ξένες λέξεις», ωστόσο, υπάρχουν και οι rookies που μπορεί να απολαμβάνουν ένα καλό πιάτο χωρίς να γνωρίζουν τι ακριβώς είναι.

Συνήθως οι περισσότεροι όροι προέρχονται από τη γαλλική γλώσσα που κρατά τα ηνία της καλής κουζίνας. 

Αν λέξεις όπως ζουλιέν, μπεν μαρί κ.α. κάτι σου λένε αλλά δεν ξέρεις τι ακριβώς σημαίνουν, το παρακάτω γαστρονομικό λεξικό θα σε βοηθήσει να κατανοήσεις τι πραγματικά τρως…

Δείτε το γαστρονομικό λεξικό της καθημερινότητάς μας στο Bovary.gr