Brownie ζουμερό με μασκαρπόνε

Υπάρχουν άπειρες συνταγές για brownie, αρκετές καλές, κάποιες αδιάφορες.

Η παρακάτω συνταγή περιέχει μασκαρπόνε, ένα κρεμώδες ιταλικό τυρί, που κάνει τη διαφορά. Το γλυκό γίνεται γευστικό και ζουμερό, ανεπανάληπτο.

Yλικά

• 1 φλυτζάνι βούτυρο
• 300 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλυτζάνι μασκαρπόνε
• 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 δόσεις βανίλια
• 1/2 φλυτζάνι αλεύρι
• Μια πρέζα αλάτι, λίγη ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

• Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Βουτυρώστε μια φόρμα για το γλυκό
• Βάλτε την σοκολάτα, κομμένη, και το βούτυρο σε μπεν μαρί
• Ανακατέψτε συνεχώς, να ενωθούν, βάλτε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει 2 λεπτά
• Τότε προσθέστε τη ζάχαρη, το μασκαρπόνε, τα αυγά και την βανίλια -Χτυπήστε στο χέρι να γίνει κρεμώδες
• Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατέψτε καλά
• Βάλτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 35-40 λεπτά το πολύ για να παραμείνει υγρό στο κέντρο
• Οταν το γλυκό κρυώσει ρίξτε ζάχαρη άχνη από πάνω
• Αν πιάνουν τα χέρια σας κάντε μια γκανάς σοκολάτας (σοκολάτα με κρέμα γάλακτος) αντί για άχνη, για γαρνίρισμα