Φιλέτο πέρκας με παρμεζάνα

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε τη γαλέτα με το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Αλατίζουμε τα φιλέτα και τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο.
3. Τα γυρνάμε και τα πασπαλίζουμε με το μείγμα της παρμεζάνας.
4. Τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς αφού τον έχουμε προθερμάνει για 5 λεπτά. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η γαλέτα και να λιώσει η παρμεζάνα.
5. Ραντίζουμε τα φιλέτα με το λεμόνι και το βούτυρο και τα σερβίρουμε ζεστά.