Συνταγή για το πιο νόστιμο κι υγιεινό κέικ καρότου!

ΥΛΙΚΑ:
• 4 αυγά χωρισμένα
• 4 φλ. τριμμένο καρότο
• 2 φλ. αλεύρι απ
• 2 φλ. ζάχαρη
• 1 φλ. χοντροτριμμένο καρύδι
• 1 φλ. σταφίδες μουλιασμένες και αλευρωμένες
• 1 φλ. αραβοσιτέλαιο
• 2 κουταλάκια μπέικιν
• 1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Χτυπάμε τ’ ασπράδια σε μαρέγκα.
2. Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη πολύ καλά και προσθέτουμε το αραβοσιτέλαιο, το αλεύρι και το μπέικιν.
3. Προσεκτικά και με κουτάλα προσθέτουμε το καρότο, τα καρύδια, τις σταφίδες και την μαρέγκα. Αδειάζουμε σε μεγάλη φόρμα του κέικ και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 1 ώρα.