Λεπτή πίτα με σπαράγγια

Τι μπορείτε να κάνετε με ένα πακέτο πράσινα σπαράγγια; Θαύματα, και ένα από αυτά είναι η παρακάτω πίτα, σε λεπτό φύλλο.

Υλικά

• 500 γραμμάρια πράσινα σπαράγγια, λεπτά
• Φύλλο για πίτα -Ακόμη κι αυτό της πίτσας είναι καλό
• Μπάλα τυρί μοτσαρέλα (250 γραμμάρια)
• Λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Κόψτε το σκληρό μέρος από το κοτσάνι, πλύντε προσεκτικά
• Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίξτε τα σπαράγγια και βράστε τα για 2 λεπτά
• Στραγγίστε τα σπαράγγια και βρέξτε τα με κρύο νερό, να σταματήσουν να βράζουν, στραγγίστε καλά
• Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
• Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψάκι, όσο πιο λεπτή μπορείτε, τσιμπήστε την με ένα πηρούνι και ψήστε την για 10 λεπτά
• Μόλις κρυώσει λίγο, κόψτε σε μικρά κομμάτια την μοτσαρέλα και απλώστε τα παντού πάνω στη ζύμη
• Μη βάλετε τυρί στις άκρες, θα ξεχειλίσει
• Τοποθετήστε και τα σπαράγγια παντού -Ραντίστε τα σπαράγγια με ελαιόλαδο, ρίξτε αλάτι και πιπέρι
• Ψήστε στο φούρνο ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια και να λιώσει όμορφα το τυρί, για 10-12 λεπτά