Πουρές κολοκύθας, γιορτινός

Ενας γευστικός τρόπος για να συνοδεύσετε τα κρέατα των γιορτών, χωρίς να πέσετε στις κλασικές ψητές ή τηγανητές πατάτες.

Υλικά

• 500 γραμμάρια κολοκύθα κόκκινη
• 100 γραμμάρια βούτυρο
• 2 μεσαίες πατάτες
• 1,5 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
• Γάλα χλιαρό, όσο πάρει

Εκτέλεση

• Κόψτε την κολοκύθα και τις πατάτες σε κύβους
• Βάλτε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίστε τα όλα μαζί, για 3-4 λεπτά
• Σβήστε με το κρασί, ανακατέψτε για λίγο, αλάτι και πιπέρι
• Ρίξτε μισό ποτήρι νερό και αφήστε να βράσει για 10-15 λεπτά -Ισως λίγο νερό ακόμη
• Οταν φύγουν εντελώς τα υγρά και βράσει, με μίξερ χειρός κάντε τον πουρέ
• Μέσα στην κατσαρόλα προσθέστε το βούτυρο και χλιαρό γάλα, όσο πάρει, κάντε έναν χυλωμένο, βαρύ πουρέ