Η συνταγή της ημέρας: Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα

500 γρ. φασόλια μαυρομάτικα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

¼ του μάτσου κόλιανδρο

1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά κυβάκια

10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Χυμό από μισό lime

5 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή στο giorgostsoulis.com