Πολυφαινόλες: Από ποιες παθήσεις προστατεύουν και πού θα τις βρείτε (εικόνες)

Στη φύση υπάρχουν περισσότερες από 500 διαφορετικές πολυφαινόλες. Στις πολυφαινόλες ανήκουν τα φλαβονοειδή, τα φαινολικά οξέα, τα στιλβένια και οι λιγνάνες.

Τροφές φυτικής προέλευσης όπως τα φρούτα και τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε πολυφαινόλες. Το ίδιο ισχύει και για αρκετά βότανα και μπαχαρικά.

Η περιεκτικότητα κάθε προϊόντος σε πολυφαινόλες εξαρτάται από την προέλευσή του, τις μεθόδους που εφαρμόζονται για την καλλιέργειά του αλλά και το πόσο ώριμο είναι και πώς μαγειρεύεται.

Πολλά από τα οφέλη της συγκεκριμένης κατηγορίας χημικών ουσιών σχετίζονται με την αντιοξειδωτική τους δράση στον οργανισμό, που έχει σαν αποτέλεσμα την αυξημένη προστασία των κυττάρων από τη φθορά.

Δείτε από ποιες παθήσεις προστατεύουν οι πολυφαινόλες: