Tag Archives: κρέας

Το μυστικό για μια μπριζόλα με χρυσαφένια κρούστα και ζουμερό εσωτερικό μπορεί να κρύβεται στη στιγμή που θα προστεθεί το αλάτι στο κρέας. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ …

Για ένα καλοψημένο φιλέτο στο τηγάνι, αρκετοί σεφ προτείνουν να αλείφουμε ελαφρά το κρέας με λάδι αντί να το ρίχνουμε από πριν στο καυτό σκεύος. …

Το στήθος κοτόπουλου αποτελεί μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές στην καθημερινή μαγειρική, ωστόσο είναι και από τα πιο απαιτητικά κομμάτια κρέατος. Η χαμηλή περιεκτικότητά …

Η επιλογή του κατάλληλου κομματιού από βοδινό κρέας για το κυριακάτικο τραπέζι ή το μπάρμπεκιου με την παρέα μοιάζει απλή, αλλά απαιτεί γνώση. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ …

Το μενού σήμερα περιλαμβάνει παϊδάκια και θέλετε να μην ανάψετε την ψησταριά, αλλά να τα ψήσετε στον φούρνο. Πόση ώρα θα τα ψήσετε; Σε τι …

Η Έλενα Καπέρδα και ο Κωστής Μπαστιάς συνδυάζουν δημιουργικά τα παραδοσιακά ψησίματα του Αμερικάνικου Νότου με τις τεχνικές της υψηλής γαστρονομίας. Στα σύνορα Κολωνακίου και …

Για τους λάτρεις του κρέατος, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη μυρωδιά μιας ζουμερής μπριζόλας που ψήνεται στη σχάρα, ενώ κάνετε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου. Ωστόσο, …

Στο κυνήγι της διατροφής και της αύξησης της μυϊκής μάζας η πρωτεΐνη είναι το απαραίτητο συστατικό για χάσιμο βάρους και ένα αδύνατο και σφιχτό σώμα. …

Συχνά κατηγορείται για τα λιπαρά και τις θερμίδες του, όμως το τυρί μπορεί να αποτελέσει έναν πολύτιμο σύμμαχο για την υγεία, αρκεί να γίνει η …

Η μαγειρίτσα είναι ένα πασχαλινό έδεσμα με βαθύ συμβολισμό και ρίζες στην παράδοση και συνδέεται με τη μετάβαση από τη νηστεία στη γιορτή. Ένα από …

Πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν τα κρέατα στην κατάψυξη; Είναι ένα ερώτημα που χωρίς αμφιβολία μάς έχει απασχολήσει όλους. Η απάντηση, λένε οι ειδικοί, εξαρτάται …

Η κατάψυξη των τροφίμων αποτελεί εξαιρετική λύση κατά της σπατάλης, αφού μας επιτρέπει να έχουμε πάντα διαθέσιμα υλικά. Οι περισσότεροι τύποι τροφίμων μπορούν να καταψυχθούν …

Ο Άκης Πετρετζίκης απαντά στο αν τελικά οι αντιστάσεις και ο αέρας ψήνουν το ίδιο. Ένα από τα πιο συχνά ερωτήματα που προκύπτουν στην κουζίνα …

Το γενικό συμπέρασμα είναι ότι δεν υπάρχει μία ενιαία «δίαιτα μακροζωίας» που να ταιριάζει σε όλους. Ιδίως για τους υπερήλικες, η εξατομίκευση φαίνεται καθοριστική. Παρά …

Ένας Αμερικανός γύρω στα 40 παρασύρθηκε από τις υποσχέσεις του «κρεατοφαγικού» μοντέλου διατροφής, όμως πλήρωσε ακριβά το τίμημα. Ένας άνδρας στις ΗΠΑ ακολούθησε για οκτώ …

Το κρέας που περίσσεψε από το Πάσχα συνήθως καταλήγει να καταναλωθεί σε μια απλή και βαρετή επανάληψη του ίδιου πιάτου. Αλλά γιατί να το περιορίσουμε …

Ο Κεφαλονίτης Γιώργος Γράνας, με καταγωγή από ένα ημιορεινό χωριό στην κοινότητας της Θηνιάς, μοιράζεται μαζί μας τη συνταγή για την παραδοσιακή κρεατόπιτα της Κεφαλονιάς. …

Καθώς πλησιάζει το πασχαλινό τραπέζι, θα πρέπει να θυμόμαστε να συγκεκριμένους κανόνες κατά το χειρισμό των τροφίμων -και ειδικά του αιγοπρόβειου κρέατος και των αυγών- …

Ίσως νομίζουμε πως η σειρά με την οποία καταναλώνουμε τις διαφορετικές τροφές που βρίσκονται στο πιάτο μας έχει μικρή σημασία. Όμως ειδικοί προτείνουν καλές πρακτικές, …

Η Άννα Βίσση βρίσκεται σε μία χρυσή περίοδο στην καριέρα της, με τις εμφανίσεις της στο Hotel Ερμού να γνωρίζουν ασταμάτητη επιτυχία και τα νέα …

Μπορεί ο ανθρώπινος οργανισμός, μετά από αποχή στο κρέας, να «ξεχάσει» πώς να το χωνεύει; Η μείωση της κατανάλωσης κρέατος είναι ένας από τους απλούστερους …

To Air Fryer είναι εκτός από μόδα, ένας και από τους πλέον πρακτικούς τρόπους μαγειρέματος. Και αν κάτι μπορείτε εύκολα να φτιάξετε στο Air Fryer …

Οι σεφ προτείνουν να μαρινάρουμε το κρέας πριν το μαγειρέψουμε, είτε πρόκειται για ψήσιμο στον φούρνο, στη σχάρα ή στην ψησταριά. Για ένα ιδανικό αποτέλεσμα, …

Τι να μαγειρέψουμε την Τσικνοπέμπτη και πώς να κερδίσουμε τις εντυπώσεις των καλεσμένων μας δημιουργώντας εύκολα, νόστιμα και δημιουργικά πιάτα. «Η μαγειρική είναι το μέσο, …

Τι να μαγειρέψουμε την Τσικνοπέμπτη και πώς να κερδίσουμε τις εντυπώσεις των καλεσμένων μας δημιουργώντας εύκολα, νόστιμα και δημιουργικά πιάτα. «Η μαγειρική είναι το μέσο, …

Τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα ζεστό πιάτο χυλοπίτες με κοκκινιστό κρέας, ένα Κυριακάτικο μεσημεριανό. Όπως και το γιουβέτσι, έτσι και η παραλλαγή του κοκκινιστού με χυλοπίτες στον …

Το μοσχαράκι στην κατσαρόλα είναι αγαπημένο κυριακάτικο φαγητό όχι μόνο στην πατρίδα μας αλλά ευρύτερα. Και οι συνταγές που κυκλοφορούν άπειρες. Η παρακάτω συνταγή με …

Η μαρινάδα δίνει ωραία γεύση στα κρέατα αλλά τα κάνει και ζουμερά. Ανεξάρτητα από το αν θα ψήσουμε στον φούρνο, στο grill ή και στην …

Η αντικατάσταση του αυγού με 25 έως 28 γραμμάρια ξηρών καρπών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ή θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα κατά 17%, υποστηρίζει …

Το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν τροφιμα με βασικές πηγές θρεπτικών συστατικών για τον παγκόσμιο πληθυσμό, κυρίως κατά την παιδική ηλικία και …