Tag Archives: τηγάνι

Ένα απλό υλικό που υπάρχει σχεδόν σε κάθε κουζίνα, το ξίδι, μπορεί να αλλάξει την υφή και την εμφάνιση ενός τηγανητού αυγού, αν προστεθούν μερικές …

Η μπριζόλα σας στο τηγάνι καταλήγει πολύ στεγνή ή πολύ ψητή παρά τις προσπάθειές σας; Ο Γάλλος σεφ Φιλίπ Ετσεμπέ ορκίζεται ότι ένα απλό τεστ …

Το πιο άπαχο κομμάτι του χοιρινού γίνεται εύκολα και γρήγορα στο τηγάνι. Τρυφερό και ζουμερό, έχει σκορδάτη γεύση και μοσχοβολάει ρίγανη. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ …

Ο σολομός θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά λιπαρά ψάρια, καθώς αποτελεί πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, φωσφόρου, σεληνίου, αλλά και βιταμινών του συμπλέγματος Β και …

Τα τηγανητά αυγά αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, ωστόσο η διατροφική τους αξία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό και από τον τρόπο παρασκευής τους. Μία από …

Αφράτα, κρεμώδη και γεμάτα γεύση. Τα scrambled eggs μοιάζουν με μία από τις πιο εύκολες παρασκευές της κουζίνας, όμως μια μικρή λεπτομέρεια μπορεί να κάνει …

Για ένα καλοψημένο φιλέτο στο τηγάνι, αρκετοί σεφ προτείνουν να αλείφουμε ελαφρά το κρέας με λάδι αντί να το ρίχνουμε από πριν στο καυτό σκεύος. …

Αν έχεις όρεξη να ετοιμάσεις μόνος σου τέλεια παναρισμένο τηγανητό κοτόπουλο, αυτό είναι το «αντισυμβατικό» υλικό που θα απογειώσει το αποτέλεσμα. Είναι αλήθεια ότι το …

Η πιο λαχταριστή ανάμνηση των παιδικών μας χρόνων ήταν φτιαγμένη από τα χέρια της μαμάς και της γιαγιάς. Με αγνά υλικά, παραδοσιακή συνταγή και αγάπη. …

Στις 6 Αυγούστου γιορτάζουμε τη Μεταμόρφωση του Σωτήρος και διακόπτουμε την αυστηρή νηστεία του Δεκαπενταύγουστου τρώγοντας τηγανητά ψαράκια. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ Η σωστή προετοιμασία …

Χοιρινή μπριζόλα, με ή χωρίς κόκκαλο, ψημένη στο τηγάνι σε ελάχιστα λεπτά. Δεν θέλει κόπο αλλά τρόπο και απλά υλικά για να νοστιμίσει και να …

Οι κροκέτες αποτελούν ένα από τα πιο κλασικά πιάτα της ισπανικής κουζίνας και τα πιο αγαπημένα παγκοσμίως. Για να γίνουν όμως κρεμώδεις στο εσωτερικό, τραγανές …

Αν πρόκειται να ψήσετε μια μπριζόλα στο τηγάνι και ρίχνετε λάδι για να ζεσταθεί και στη συνέχεια βάζετε το κρέας, το κάνετε λάθος. Οι επαγγελματίες …

Τα μπουτάκια κοτόπουλου ψήνονται στο τηγάνι με ζουμερά ντοματίνια, τραγανές πράσινες ελιές, μπόλικό λεμόνι και μυρωδικά και γίνονται τρυφερά και πεντανόστιμα. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ …

Τραγανό απέξω και βελούδινο μέσα το τυρένιο σαγανάκι είναι ο αγαπημένος μας μεζές, όχι μόνο στην ταβέρνα αλλά και στο σπίτι. Με γραβιέρα, κεφαλοτύρι, κασέρι …

Η στροφή σε υγιεινά σκεύη μαγειρικής αλλάζει τα δεδομένα στην κουζίνα, με τους σεφ να απορρίπτουν πλέον τα αντικολλητικά τηγάνια για χάρη πιο ανθεκτικών υλικών. …

Υπάρχουν ορισμένα πιάτα που έχουμε συνδέσει αποκλειστικά με την έξοδο σε κάποιο ταβερνάκι δίπλα στο κύμα, όπως τα χρυσαφένια, τραγανά καλαμαράκια με λεμόνι. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ …

Με ανάλαφρο ανθότυρο, δυνατή φέτα και φρέσκα μυρωδικά τα καλοκαιρινά κολοκυθολούλουδα γεμίζονται τέλεια και γίνονται πεντανόστιμα στο τηγάνι. Η εποχή των κολοκυθιών έχει ξεκινήσει και …

Το αγαπημένο κρεατικό των Ελλήνων, το μοσχάρι, μαγειρεύεται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Κάθε συνταγή όμως έχει το δικό της ιδανικό κομμάτι. Το μοσχάρι είναι …

Με τρυφερή μοσχαρίσια σπάλα, πολύχρωμα φρέσκα λαχανικά και την αγαπημένη μας μπύρα φτιάχνουμε εύκολα και γρήγορα ένα νόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια. Η τηγανιά …

Με κατάλληλο σκεύος, σωστή θερμοκρασία και επαρκή λιπαρή ουσία η ομελέτα δεν κολλάει στο τηγάνι. Υπάρχουν όμως και επιπλέον κόλπα για το τέλειο αποτέλεσμα. Υπάρχουν …

Όσο καλοί μάγειρες και να είμαστε, κάποια υλικά, όπως το αυγό, επιμένουν να κολλάνε στο τηγάνι. Ευτυχώς, υπάρχει τρόπος να καθαρίσουμε τα επίμονα υπολείμματα. Το …

Όσο καλοί μάγειρες και να είμαστε κάποια υλικά, όπως το αυγό, επιμένουν να κολλάνε στο τηγάνι. Ευτυχώς, υπάρχει τρόπος να καθαρίσουμε τα επίμονα υπολείμματα. Το …

Οι πατάτες στο τηγάνι φαίνονται από τα πιο απλά πράγματα στον κόσμο. Κι όμως, πόσες φορές βγαίνουν μαλακές, διαλύονται ή δεν κάνουν εκείνη τη χρυσαφένια …

Το μυστικό για να απολαύσουμε την τέλεια ψημένη μοσχαρίσια μπριζόλα είναι να την κάνουμε γρήγορα στο τηγάνι. Η μοσχαρίσια μπριζόλα είναι η πιο βαθιά νόστιμη …

Η μικρή τρύπα στη λαβή μιας κατσαρόλας ή ενός τηγανιού είναι ένα χαρακτηριστικό που συχνά περνά απαρατήρητο, ωστόσο έχει πολλαπλές πρακτικές χρήσεις στην κουζίνα. Αρχικά, …

Με χοιρινά φιλέτα ή μπριζόλες φτιάχνουμε πεντανόστιμο λεμονάτο σε λίγα μόνο λεπτά. Το λεμονάτο χοιρινό είναι ένα φαγητό παντός καιρού. Ένα κλασικό πιάτο του καθημερινού …

Οι περισσότεροι ξέραμε για την προσθήκη γάλακτος στην ομελέτα, αλλά στο τηγάνισμα των αυγών που θέλουμε να μείνουν «μάτια» μοιάζει κάτι το νέο. Με έναν …

Μια γρήγορη παραλλαγή του κλασικού λεμονάτου κοτόπουλου που γίνεται με απλά υλικά. Όταν κοπάζουν οι γιορτές του χειμώνα θέλουμε να κάνουμε αποτοξίνωση αλλά και να …

Οι μελιτζάνες είναι το πιο λαχταριστό λαχανικό του θέρους γι αυτό θριαμβεύουν με κάθε τρόπο και σκεύος μαγειρικής.  Οι μελιτζάνες μπορεί σήμερα να αποτελούν θεμελιώδες συστατικό της …