Σάββατο , 15 Ιούνιος 2024

Κοτόπουλο στο φούρνο, χωρίς πατάτες

Μετά τις διακοπές, είναι ώρα να τηρήσουμε τον κανόνα: όχι στο κοτόπουλο ή κρέας με πατάτες, μακαρόνια και ρύζι.

Η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για το σκοπό. Περιέχει στήθος κοτόπουλο με άφθονα λαχανικά, πεντανόστιμα.

Υλικά

  • 4-5 στήθη κοτόπουλου
  • 1 κολοκυθάκι
  • 2-3 καρότα
  • 10 λαχανάκια Βρυξελλών
  • 10 κύβους γλυκοπατάτας
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1/4 κουταλίτσα πάπρικα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • Άφθονο ξερό θυμάρι
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  • Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
  • Απλώστε λίγο ελαιόλαδο σε ταψάκι
  • Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα στο κοτόπουλο +μερικές σταγόνες ελαιόλαδο
  • Κόψτε το κολοκυθάκι, τα καρότα, τα λαχανάκια και τη γλυκοπατάτα

  • Σε μπολάκι αναμείξτε τα λαχανικά, ρίξτε αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο
  • Απλώστε τα λαχανικά στο ταψάκι και τοποθετήστε το κοτόπουλο
  • Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο παντού και θυμάρι
  • Ψήστε για 25-30 λεπτά, μετά γυρίστε πλευρά το κοτόπουλο, ψήστε άλλα 15 λεπτά
  • Έτοιμο!

Πηγή