Εύκολη παέγια

Το εθνικό πιάτο των Ισπανών είναι η παέγια. Συνδιάζει πολλές γεύσεις, έχει φαν σε όλο τον κόσμο. Σας δίνω την απλή συνταγή, με κοτόπουλο, καλαμαράκια και γαρίδες. Υπέροχο για το καλοκαιράκι.

Υλικά

• 300 γραμμάρια ρύζι
• 4 μπουτάκια κοτόπουλο
• 10 μεγάλες γαρίδες ή γάμπαρες
• 200 γραμμάρια καλαμαράκια κομμένα (κατεψυγμένα, αν χρειάζεται)
• 50 γραμμάρια λουκάνικο -Chorizo το λένε οι Ισπανοί
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 πιπεριά κόκκινη και 1 πιπεριά κίτρινη
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 ντομάτες ώριμες σε κύβους (χωρίς σπόρους)
• Λίγο σαφράν, θυμάρι και φύλλο δάφνης
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε σκεύος για φούρνο ζεστάνετε το ελαιόλαδο και ροδίστε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι, πάνω στο μάτι της κουζίνας
• Προσθέστε τα σκόρδα και τις ψιλοκομμένες πιπεριές
• Αφήστε να σιγο-ροδίσουν για 2-3 λεπτά
• Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά
• Προσθέστε τα καλαμαράκια, τις γαρίδες, το λουκάνικο κομμένο, τη ντομάτα, το σαφράν, το θυμάρι και το φύλλο δάφνης
• Προσθέστε αρκετό νερό (ή ζωμό κότας αν θέλετε), αλάτι και πιπέρι παντού
• Καλύψτε το σκεύος με σκέπασμα και ψήστε σε φούρνο 200 βαθμών για 40 λεπτά, ώσπου να βράσει το ρύζι
• Ανακατέψτε ενδιαμέσως, δοκιμάστε και προσθέστε αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι, ίσως και λίγο νερό
• Επιχειρήστε το! Είναι απλό.