Κοτόπουλο στο φούρνο με ψητές γλυκοπατάτες -Δείτε τη συνταγή

Λίγα σπιτικά φαγητά συναγωνίζονται ένα λαχταριστό και τραγανό κοτόπουλο με νόστιμη μαρινάδα.

Μια πρώτη ύλη μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και αν κανείς έχει φαντασία και μεράκι μπορεί να δημιουργήσει ποικίλους γευστικούς συνδυασμούς και ευφάνταστα πιάτα.

Το κοτόπουλο είναι το κατεξοχήν φαγητό που αγαπάμε να απολαμβάνουμε σε κάθε του μορφή, και, ενώ υπάρχουν πολλές γκουρμέ επιλογές, η πιο απλή εκδοχή του είναι και η πιο δημοφιλής.

Ο λόγος για το αγαπημένο κοτόπουλο στο φούρνο, ένα νόστιμο, θρεπτικό και χορταστικό γεύμα που αγαπούν μικροί και μεγάλοι.

Πρόκειται για ένα απλό πιάτο και μια εύκολη επιλογή για μια μέρα που δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα, ενώ η συγκεκριμένη συνταγή είναι σίγουρο πως θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους. Αντί να το συνδυάσετε με πατάτες, προτείνουμε μία πιο υγιεινή αλλά εξίσου νόστιμη επιλογή συνοδευτικού -έναν λαχταριστό συνδυασμό από ψητές γλυκοπατάτες, κρεμμύδια και πιπεριές.

Υλικά

• 2 γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
• Κόκκινες και κίτρινες πιπεριές κομμένες σε κομμάτια
• Ρίξτε ελαιόλαδο
• Αλάτι πιπέρι
• Φρέσκο βασιλικό και τυρί φέτα για από πάνω

Κοτόπουλο και μαρινάδα

• Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• 6 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές χυμό λάιμ ή λεμόνι
• 2 κουταλιές καπνιστή πάπρικα
• 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 2 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ήπιο τσίλι σε σκόνη
• Αλάτι πιπέρι

Eκτέλεση

• Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας μαζί, εκτός από το ελαιόλαδο.
• Το προσθέτουμε στο τέλος περιχύνοντας και ανακατεύοντας συνεχώς για να γίνει η μαρινάδα πηχτή σαν κέτσαπ ντομάτας.
• Αλατοπιπερώνουμε και μαρινάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές, αφήνοντας 2 κουταλιές από τη μαρινάδα για να ανακατευτούν αργότερα με τις πατάτες και τα λαχανικά. Σκεπάζετε και αφήνετε να μαριναριστεί στο ψυγείο για όση ώρα μπορείτε.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρινάδα, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι/πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Αδειάζουμε σε ένα ταψί φούρνου και φωλιάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
• Ψήνουμε σε φούρνο στους 200C για 1 ώρα ή μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά και το κοτόπουλο και να ροδίσουν όμορφα από πάνω.
• Βγάζουμε από το φούρνο προσθέτουμε θρυμματισμένη φέτα και λίγο φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο.