Κοτόπουλο piccata

Κλασικό ιταλικό πιάτο το κοτόπουλο με κάπαρη, βούτυρο και λεμόνι.

Υλικά

• 2 στήθη κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλο και χωρίς λίπη
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1/2 ποτηράκι κρασί λευκό
• 1/4 φλυτζανιού χυμό λεμόνι
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 2 κουταλιές σούπας κάπαρη
• Λίγο αλεύρι, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Αλατίστε ελαφρά το κοτόπουλο, τυλίξτε το σε αλεύρι
• Ροδίστε το κοτόπουλο σε τηγάνι, με το ελαιόλαδο, για 15 λεπτά συνολικά -Δεν έχει άλλο ψήσιμο
• Βάλτε το στην άκρη
• Μέσα στο ίδιο τηγάνι ρίξτε το χυμό λεμόνι και το βούτυρο -Αφήστε να σιγοβράσει για λίγο, να χυλώσει ελαφρά
• Βγάλτε από τη φωτιά, προσθέστε την κάπαρη, ανακατέψτε καλά
• Ξαναβάλτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, γυρίστε το από τις δύο πλευρές όμορφα, έτοιμο!