Κρύες πατάτες με τόνο και Philadelphia

Ενα από τα πιο δροσερά και εύκολα πιάτα για το καλοκαίρι είναι οι κρύες πατάτες με τόνο και Philadelphia.

Πρόκειται για μια πανεύκολη συνταγή, ιδανική για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο και που θέλουν να αποφύγουν το τηγάνισμα. Είναι ένα ελαφρύ, αλλά πλήρες γεύμα που μπορεί να σερβιριστεί και ως ορεκτικό.

Το… καλύτερο για τη συνταγή αυτή, είναι ότι δεν απαιτεί πολλά υλικά: Πατάτες, κρέμα από τόνο, τυρί Philadelphia, πράσινες ελιές και βασιλικό.

Οι πατάτες θα πρέπει να βραστούν καλά και όταν γίνει η γέμισή τους, η γεύση θα αποζημιώσει αυτούς που θα την δοκιμάσουν. Υπάρχουν και… tips για όσους θέλουν μία πιο… τυρένια γεύση, καθώς λίγη τριμμένη προβολόνε ή λίγο πεκορίνο, ή ακόμη και μια καπνιστή σκιαμόρτσα, θα κάνει τη διαφορά.

Τα βήματα της συνταγής

1. Βράσε τις πατάτες:

Βράσε τις ολόκληρες πατάτες, με τη φλούδα, σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 20-25 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος). Πρέπει να είναι μαγειρεμένες, αλλά σφιχτές. Άφησέ τις να κρυώσουν εντελώς και μετά ξεφλούδισέ τες προσεκτικά.

2. Προετοίμασε τις πατάτες:

Κόψε τις πατάτες κατά μήκος στη μέση. Με ένα εργαλείο για άδειασμα ή με ένα κουταλάκι, άδειασε ελαφρά το κέντρο από κάθε μισό, κρατώντας την ψίχα στην άκρη.

3. Φτιάξε την κρέμα τόνου:

Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τον καλά στραγγισμένο τόνο, το τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia), τις ψιλοκομμένες πράσινες ελιές, το βασιλικό κομμένο με τα χέρια, λίγο αλάτι και πιπέρι. Πρόσθεσε την ψίχα της πατάτας λιωμένη με ένα πιρούνι. Ανακάτεψε καλά μέχρι να γίνει μια απαλή, ομοιογενής κρέμα.

4. Γέμισε τις πατάτες:

Γέμισε κάθε «βαρκούλα» πατάτας με την κρέμα τόνου. Αν θέλεις, πασπάλισε με τριμμένη προβολόνα ή ρίξε λίγο ελαιόλαδο.

5. Άφησέ τες στο ψυγείο:

Σκέπασε με μεμβράνη και άφησέ τες να κρυώσουν στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Χρήσιμες συμβουλές

Αν θέλετε μια πιο light εκδοχή, χρησιμοποίηστε Philadelphia light ή τυρί κρέμα χωρίς λακτόζη ή αντί για τόνο ένα σκουμπρί ή κονσέρβα σολομού. Για μια πιο έντονη γεύση μπορεί να προστεθεί κάπαρη ή μια κουταλιά πέστο.

Αν σε ορισμένους αρέσει γευστικά και οπτικά να… στάζει η κρέμα,μπορεί να ψήσει τις πατάτες στον φούρνο για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Αλλες εναλλακτικές για κρύες πατάτες με τόνο και Philadelphia είναι οι εξής:

• Με Ρικότα και Τόνο αντί για τυρί κρέμα, για πιο ρουστίκ και λιγότερο λιπαρή γεύση.
• Με Μαγιονέζα αντί για Philadelphia, για πιο κρεμώδη και πλούσια γεύση.
• Με Λιαστές Ντομάτες ή Τριμμένα Καρύδια για γκουρμέ εκδοχή.
• Χορτοφαγική εκδοχή με κρέμα Philadelphia, μαύρες ελιές, ντομάτες και βασιλικό, χωρίς τόνο.
• Στυλ απεριτίφ, κόβοντας τις πατάτες σε κυβάκια και σερβίροντάς τες ως finger food σε κουταλάκια.

Πώς συντηρηθούν οι κρύες γεμιστές πατάτες

Οι πατάτες με τόνο και Philadelphia διατηρούνται στο ψυγείο για 2 ημέρες, καλά καλυμμένες με μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο.

Δεν πρέπει ποτέ να μπουν στην κατάψυξη γιατί η υφή της κρέμας μπορεί να αλλοιωθεί.

Η συνταγή μπορεί να συνδυαστεί τέλεια με σαλάτα από φρέσκες ντομάτες, με αγγουράκια γλυκόξινα, ή ως συνοδευτικό σε μια ρεβυθόπιτα φούρνου.

Πηγή: blog.giallozafferano.it