Λαχταριστή συνταγή για πέννες με τόνο και κόκκινη σάλτσα

Αυτή η συνταγή για λαχταριστές πέννες με κόκκινη σάλτσα τόνου είναι το τέλειο κόμφορτ πιάτο.

Μία νόστιμη μακαρονάδα είναι πάντοτε η ιδανική επιλογή για ένα σχετικά γρήγορο και εύκολο γεύμα.

Αυτή η συνταγή για λαχταριστές πέννες με κόκκινη σάλτσα και τόνο, που προτείνει ο σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος, είναι από τα καλύτερα κόμφορτ φαγητά, ένα πιάτο πλούσιο σε γεύση και αρώματα, και είναι σίγουρο πως δεν θα σας δυσκολέψει καθόλου η εκτέλεσή του.

Υλικά

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο + έξτρα για γαρνίρισμα
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• μια πρέζα νιφάδες κόκκινο πιπέρι, λιωμένες + έξτρα για γαρνίρισμα
• 3 κονσέρβες τόνο, στραγγισμένες
• 2 κονσέρβες ντομάτα κονκασέ, με τους χυμούς
• χοντρό αλάτι
• μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, κομμένη, θυμάρι ή δεντρολίβανο
• 450γρ ζυμαρικά πένες

Εκτέλεση

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό.
• Σε μια άλλη κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους ρίχνουμε το ελαιόλαδο, γυρνώντας το ώστε να καλυφθεί ο πάτος της κατσαρόλας με λάδι και ζεσταίνουμε.
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει το κρεμμύδι διαφανές.
• Ρίχνουμε το κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τον τόνο και ανακατεύουμε απαλά, προσέχοντας να μην θρυμματίσουμε τα κομμάτια τόνου.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα μυρωδικά λίγα λεπτά πριν ανακατέψουμε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά και σερβίρουμε.
• Όσο σιγομαγειρεύουμε τη σάλτσα, μαγειρεύουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και τα σουρώνουμε.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα στις πένες και ανακατεύουμε.
• Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, γαρνίρουμε με λίγες νιφάδες κόκκινο πιπέρι και σερβίρουμε.