Πώς φτιάχνουμε σπιτικό λιμοντσέλο – iefimerida.gr

Το πιο αρωματικό εσπεριδοειδές σε μια μορφή εξαιρετικά δροσιστική και χωνευτική. Ένα σπιτικό λικέρ λεμόνι που μοσχοβολάει γίνεται πανεύκολα.

Η Ελλάδα είναι μια χώρα καθαρά μεσογειακή που μοσχοβολάει λεμόνι όλο τον χρόνο. Από την πιο ακριτική περιοχή και τα ψαροχώρια στα νησιά μέχρι τα προάστια των μεγάλων πόλεων και τις γειτονιές στο κέντρο της Αθήνας, παντού υπάρχει μια φορτωμένη λεμονιά. Γι αυτό και μας αρέσει να κάνουμε τα πάντα με λεμόνια, από μαγειρευτά και ψητά μέχρι γλυκά και ποτά. Ειδικά τώρα που είναι άνοιξη θέλουμε να πίνουμε οτιδήποτε είναι γεμάτο με τη μοσχοβολιά και τη δροσιά του λεμονιού. Κι αν το πρώτο που σας έρχεται στο μυαλό είναι η σπιτική λεμονάδα, το δεύτερο είναι σίγουρα το λιμοντσέλο, αυτό το φίνο λικέρ με την ιταλική καταγωγή που κανείς δεν μπορεί να του αντισταθεί. Με τη συνταγή που σας δίνουμε παρακάτω θα το φτιάξετε εύκολα και γρήγορα και θα το απολαμβάνετε όλη την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Σπιτικό λιμοντσέλο

Υλικά για 1 λίτρο

• ξύσμα από 5 λεμόνια ακέρωτα
• 500 ml τζιν ή βότκα
• 1 κούπα ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
• 500 ml νερό

Εκτέλεση

Σε μεγάλο βάζο ή γυάλινο μπουκάλι βάζουμε το ξύσμα μαζί με το τζιν ή τη βότκα και κλείνουμε ερμητικά. Αφήνουμε σε ένα ντουλάπι για 15 ημέρες. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να κοχλάσουν και να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς για τουλάχιστον 2 ώρες. Σουρώνουμε τις φλούδες και ανακατεύουμε το τζιν (ή βότκα) με το σιρόπι. Γεμίζουμε ένα μπουκάλι και βάζουμε το λιμοντσέλο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Tips

-Φτιάξτε limoncello spritz ανακατεύοντας ένα μέρος λιμοντσέλο με ένα μέρος ανθρακούχο νερό και δύο μέρη prosecco.

-Με την ίδια ακριβώς διαδικασία και αναλογία μπορείτε να φτιάξετε λικέρ από όποιο άλλο εσπεριδοειδές θέλετε: πορτοκάλια, μανταρίνια, εσπεριδοειδή, ακόμα και γκρέιπφρουτ. Επίσης μπορείτε να βάλετε και άλλα οινοπνευματώδη όπως λευκό ρούμι ή λευκή τεκίλα.