Συνταγή για λαχανόρυζο λεμονάτο -Λαχταριστό και πανεύκολο

Η συνταγή της ημέρας είναι ένα λεμονάτο λαχανόρυζο.

Πρόκειται για ένα λαχταριστό πιάτο, που γίνεται εύκολα και γρήγορα. Είναι ιδανικό για μεσημεριανό και θα το λατρέψει όλη η οικογένεια, ακόμη και τα παιδιά.

Υλικά συνταγής για λαχανόρυζο

• 1000 γρ. λευκό λάχανο
• 1 μεγάλο πράσο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 250 ml. ζωμό λαχανικών
• Ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Χυμό λεμονιού
• 2 αυγά για την εκδοχή με αυγολέμονο

Εκτέλεση συνταγής για λαχανόρυζο

• Κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια και το πλένουμε.
• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάχανο και το σωτάρουμε με ελαιόλαδο.
• Aνακατεύουμε μέχρι να μαραθεί και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
• Σωτάρουμε μέχρι να ξανθύνει το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον ζωμό.
• Βράζουμε το λάχανο μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά.
• Προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και ρύζι, ελαιόλαδο, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.
• Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να βράσει το ρύζι. Κατεβάζουμε από την φωτιά.
• Περιχύνουμε με τον χυμό του λεμονιού και σερβίρουμε.