Φασόλια λεμονάτα με μπρόκολο

Εύκολο και πρωτεϊνούχο πιάτο, ιδανικό για σαρακοστιανό τραπέζι. Η συνταγή προβλέπει σπιτικά, βρασμένα φασόλια, αλλά και σε κονσέρβα τρώγονται.

Υλικά

• 1 μπουκέτο μπρόκολο βιολογικό
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 400 γραμμάρια φασόλια ξερά, βρασμένα
• Χυμός 1 λεμονιού, αλάτι και πιπέρι
• Ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση

• Βράστε το μπρόκολο για 4-5 λεπτά, σουρώστε και αφήστε να κρυώσει λίγο
• Σε τηγάνι βάλτε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ροδίστε το κρεμμύδι για 3 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο και ροδίστε για 30 δευτερόλεπτα
• Βάλτε στο τηγάνι τα βρασμένα ξερά φασόλια και το μπρόκολο, αλάτι και πιπέρι
• Αφήστε τα να σιγομαγειρευτούν για 2-3 λεπτά
• Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, λίγο ξύσμα λεμονιού -Ετοιμο!