Tag Archives: ΣΕΦ

Οι γαρίδες με σκόρδο αποτελούν ένα από τα πιο δημοφιλή και χαρακτηριστικά μεσογειακά πιάτα που μπορούμε να βρούμε σχεδόν παντού όλους του μήνες του χρόνου. …

Το μυστικό για μια μπριζόλα με χρυσαφένια κρούστα και ζουμερό εσωτερικό μπορεί να κρύβεται στη στιγμή που θα προστεθεί το αλάτι στο κρέας. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ …

Αν ψάχνετε για μια εύκολη λύση για φαγητό, μια σεφ προτείνει μία συνταγή που μοιάζει με πίτσα αλλά δεν είναι, και με υλικά που υπάρχουν …

Ένας καλός σπιτικός ζωμός μπορεί να αποτελέσει τη βάση για δεκάδες συνταγές, ενώ παράλληλα είναι ένας έξυπνος τρόπος να αξιοποιήσουμε υλικά που συχνά περισσεύουν στην …

Η καλή ντομάτα δεν χρειάζεται πολλά για να αναδείξει τη γεύση της. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ Ο σεφ David Guibert προτείνει οι ντομάτες να έρχονται …

Η μπριζόλα σας στο τηγάνι καταλήγει πολύ στεγνή ή πολύ ψητή παρά τις προσπάθειές σας; Ο Γάλλος σεφ Φιλίπ Ετσεμπέ ορκίζεται ότι ένα απλό τεστ …

Όταν σκεφτόμαστε ένα πιάτο σπαγγέτι, το μυαλό των περισσότερων πηγαίνει σχεδόν αυτόματα στη σάλτσα ντομάτας και την τριμμένη παρμεζάνα. Είναι, άλλωστε, ένας από τους πιο …

Το κοτόπουλο αποτελεί μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για το εβδομαδιαίο μενού, καθώς μπορεί να μαγειρευτεί με αμέτρητους τρόπους. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ Το …

Η σάλτσα ντομάτας είναι από τις πιο ευέλικτες παρασκευές της κουζίνας. Ταιριάζει με ζυμαρικά, πίτσες, λαζάνια, γεμιστά λαχανικά και αμέτρητες ακόμη συνταγές, ενώ αποτελεί βασικό …

Αν αγαπάτε τα τηγανητά καλαμαράκια που είναι τραγανά απ’ έξω, αλλά παραμένουν τρυφερά στο εσωτερικό, υπάρχει μια απλή συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε στο σπίτι. …

Τα τηγανητά αυγά αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, ωστόσο η διατροφική τους αξία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό και από τον τρόπο παρασκευής τους. Μία από …

Αφράτα, κρεμώδη και γεμάτα γεύση. Τα scrambled eggs μοιάζουν με μία από τις πιο εύκολες παρασκευές της κουζίνας, όμως μια μικρή λεπτομέρεια μπορεί να κάνει …

Ο διάσημος σεφ και κριτής του MasterChef στην Ισπανία, Τζόρντι Κρουζ προτείνει έναν απλό, ελαφρύ και ιδιαίτερα γευστικό τρόπο για να μαγειρέψουμε κολοκυθάκια, χωρίς να …

Η σάλτσα ντομάτας είναι μία από τις πιο ευέλικτες και απαραίτητες παρασκευές της κουζίνας καθώς αποτελεί βάση για μαγειρευτά, συνοδεύει ιδανικά ζυμαρικά και ρύζι, ενώ …

Το λευκό ρύζι είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα συνοδευτικά στο τραπέζι, όμως το να πετύχει κανείς την ιδανική υφή δεν είναι πάντα τόσο εύκολο …

Πόσες φορές έχουμε αγοράσει ντομάτες που εξωτερικά μοιάζουν ιδανικές και, όταν έρθει η ώρα να τις κόψουμε για μια σαλάτα, διαπιστώνουμε ότι έχουν ελάχιστη γεύση; …

Τα στήθη κοτόπουλου αποτελούν σταθερή αξία στη κουζίνα, όμως συχνά καταλήγουν στεγνά ή βαρετά. Η Marta Verona προτείνει μια γρήγορη, ανατολίτικη συνταγή. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ …

Ο μαϊντανός είναι από τα πιο συνηθισμένα μυρωδικά της κουζίνας, όμως έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα: χαλάει αρκετά γρήγορα. Πολλές φορές αγοράζουμε ένα ολόκληρο ματσάκι για …

Υπάρχουν ορισμένα λαχανικά που πρωταγωνιστούν στην κουζίνα τους χειμερινούς μήνες, όμως συχνά η προετοιμασία τους μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα. Ένα από τα …

Για ένα καλοψημένο φιλέτο στο τηγάνι, αρκετοί σεφ προτείνουν να αλείφουμε ελαφρά το κρέας με λάδι αντί να το ρίχνουμε από πριν στο καυτό σκεύος. …

Ετοιμάζεστε να ψήσετε τις γαρίδες και ρίχνετε στο ειδικό τηγάνι μια γενναία δόση ελαιολάδου; Λάθος, ισχυρίζεται Ισπανός σεφ. Ο Dani Garcia, βραβευμένος με πολλά αστέρια …

Η Χώρα των Βάσκων αποτελεί σημείο αναφοράς για συνταγές που σημαδεύονται από τα έθιμα κάθε περιοχής και τη μετάδοσή τους από γενιά σε γενιά. ΣΥΝΟΨΗ …

Υπάρχει μία κατηγορία που εμπιστεύεται πάντα κανείς για να αποκρυπτογραφήσει έναν κατάλογο εστιατορίου: οι επαγγελματίες σεφ. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ Επαγγελματίες σεφ αποφεύγουν το ψητό …

Οι κροκέτες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ισπανικής γαστρονομίας και βρίσκονται σε αμέτρητα μπαρ και εστιατόρια σε όλο τον κόσμο με διαφορετικές παραλλαγές. Παρότι η παρασκευή …

Οι περισσότεροι έχουμε σχεδόν πάντα καρότα στο ψυγείο μας. Συνήθως όμως καταλήγουν βραστά, τριμμένα σε σαλάτες, ή ως συμπληρωματικό υλικό σε κάποιο μαγειρευτό φαγητό, χωρίς …

Ο Albert Adrià αποτελεί μια εμβληματική προσωπικότητα της μοντέρνας γαστρονομίας, διάσημος για τις πρωτοποριακές avant-garde προσεγγίσεις του στη γεύση, την τεχνική και τη γαστρονομική εμπειρία. …

Οι μελιτζάνες είναι ένα από εκείνα τα ευέλικτα λαχανικά που, με λίγη προσπάθεια, μπορούν να μετατραπούν σε ένα ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο. Ο σεφ Dani …

Τα αχνιστά μύδια είναι από τους πιο απλούς, αλλά και πιο νόστιμους θαλασσινούς μεζέδες του καλοκαιριού. Ωστόσο, σύμφωνα με έμπειρους σεφ από τη Γαλικία της …

Το τηγάνισμα αγαπημένων φαγητών, όπως πατάτες, κροκέτες ή ψάρι, αφήνει συχνά μια έντονη μυρωδιά που παραμένει για ώρες στην κουζίνα και εξαπλώνεται σε όλο το …

Μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή για κολοκυθάκια, προτείνει ο γνωστός σεφ Τζόρντι Κρουθ, αξιοποιώντας λίγα υλικά όπως σκόρδο, ρίγανη και ζωμό κοτόπουλου. Πρόκειται για …