Σαλάτα με ωμό κολοκυθάκι και φέτα

Μια συνταγή που έχει τα πάντα, σε μικρή ποσότητα, ιδανική και για κυρίως πιάτο, για όσους προσέχουν την διατροφή τους.

Υλικά

• 1 κολοκυθάκι ανά άτομο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο λευκό
• 1 κουταλιά φουντούκια σπασμένα
• Κύβους φέτας
• 1 ματσάκι ρόκα
• Αλάτι και πιπέρι
• Μια κουταλιά σπόρους κουκουνάρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Πλύντε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε πολύ λεπτές φετούλες, με τη φλούδα
• Περάστε τους ελάχιστο ελαιόλαδο
• Βάλτε τις στο φούρνο, στο γκριλ, στους 250 βαθμούς, για 5 λεπτά, ώστε να μην νερουλιάσουν εντελώς ωμές
• Οταν κρυώσουν βάλτες τις στο ψυγείο
• Οταν θα τις σερβίρετε, βάλτε τις φέτες σε πιατέλα, γαρνίρετε με τη σαλάτα ρόκα, τα φουντούκια, το κουκουνάρι, τους κύβους φέτας, αλάτι και πιπέρι
• Ετοιμάστε μια σάλτσα με ελαιόλαδο κα ξύδι μπαλσάμικο
• Ετοιμη!