Κοτόπουλο με μουστάρδα και μανιτάρια

Μοναδικός τρόπος για να νοστιμίσει το κοτόπουλο και να αποτελέσει κυρίως πιάτο, με ταλιατέλες, ρύζι, σαλάτα κλπ.

Υλικά

• 2 στήθη κοτόπουλο
• 200 γραμμάρια μανιτάρια
• 2 μεσαία κρεμμύδια
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα με σπόρους
• 2 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι εστραγκόν
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Κόψτε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο σε κύβους
• Σε βαθύ τηγάνι, ροδίστε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο, για 3 λεπτά
• Κόψτε τα μανιτάρια και προσθέστε τα στο τηγάνι, ροδίστε ακόμη 2 λεπτά
• Σβήστε με το κρασί και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά, να βγάλει αρώματα
• Προσθέστε 1,5 ποτηράκι νερό και αφήστε να βράσει για 15 λεπτά
• Σε άλλο τηγάνι ροδίστε καλά, με ελαιόλαδο, τα κομμάτια κοτόπουλου
• Προσθέστε το κοτόπουλο στα μανιτάρια, ρίξτε τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος και λίγο κομμένο εστραγκόν
• Αφήστε να βράσει ακόμη 10 λεπτά και είναι έτοιμο
• Σερβίρετε το κοτόπουλο σε πιατέλα, και από πάνω ρίξτε την σάλτσα μανιταριών και μουστάρδας