Κοτόπουλο στο φούρνο με γλυκοπατάτα

Είναι μια υπέροχη φθινοπωρινή συνταγή, αξιοποιεί λαχανικά της εποχής.

Υλικά

• 4-5 μπουτάκια ή στήθος κοτόπουλο
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• Φρέσκα μυρωδικά -Δεντρολίβανο, θυμάρι, ματζουράνα
• 2 γλυκοπατάτες
• 300 γραμμάρια λαχανάκια βρυξελλών
• 1 μήλο Fuji
• 4-5 φετούλες μπέηκον
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
• Σε μια ειδική σακούλα τοποθετήστε το κοτόπουλο με 2 κουταλιές ελαιόλαδο, τα αρωματικά ψιλοκομμένα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι -Κλείστε καλά, κινείστε λίγο
• Κόψτε σε κομμάτια τα λαχανικά -Σε μια άλλη σακούλα τροφίμων ρίξτε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και όλα τα λαχανανικά, αλάτι και πιπέρι
• Μετά από λίγο ρίξτε τα λαχανικά σε ταψάκι, από πάνω το κοτόπουλο και το μπέηκον σε κομμάτια

• Προσθέστε ένα ποτηράκι νερό
• Ψήστε για 35-40 λεπτά, προσθέστε νερό αν θέλετε περισσότερη σος