Πέννες με μανιτάρια και σκόρδο

Απίθανη συνταγή για μακαρόνια σε πλούσια σάλτσα μανιταριών με κρεμμύδι, κρασί και σκόρδο.

Υλικά

• 300 γραμμάρια πέννες (επιλέξτε ολικής, πιο υγιεινές)
• 250 γραμμάρια μανιτάρια
• Λίγο μαϊντανό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κρεμμύδι
• 4 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα Dijon
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κουταλιά βούτυρο
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• Παρμεζάνα για τρίψιμο

Εκτέλεση

• Βράστε τα μακαρόνια όπως λέει το πακέτο, al dente
• Πλύντε και κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια
• Κόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό
• Σε τηγάνι λιώστε το βούτυρο και ροδίστε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το σκόρδο για 3-4 λεπτά
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, την μουστάρδα, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι
• Ρίξτε το κρασί, αφήστε να σιγοβράσει για 7-8 λεπτά
• Αναμείξτε την σάλτσα με τις πέννες, σερβίρετε καυτά τα μακαρόνια, προτείνετε παρμεζάνα από πάνω