Συνταγή: Τηγανητά καλαμαράκια -Το κόλπο για τραγανή κρούστα

Καλαμαράκια στο τηγάνι με σιμιγδάλι και μπαχαρικά για κρούστα κρατσανιστή και μυρωδάτη.

Στην περίοδο της Σαρακοστής τα θαλασσινά έχουν γενικά την τιμητική τους. Στα καλαμάρια όμως έχουμε όλοι μια ιδιαίτερη αδυναμία γιατί εκτός από ψητά και μαγειρευτά, λατρεύουμε να τα απολαμβάνουμε και στο τηγάνι. Η αλήθεια είναι ότι πρόκειται για το απόλυτο τηγανητό θαλασσινό, αρκεί να γίνει όπως πρέπει βέβαια. Το σωστό καλαμαράκι πρέπει να είναι μαλακό μέσα και τραγανό απ’ έξω όπως στη συνταγή που σας προτείνουμε παρακάτω. Το κόλπο είναι να μην τα πανάρετε μόνο με αλεύρι αλλά να βάλετε και σιμιγδάλι για πιο crunchy αποτέλεσμα. Επίσης, για να γίνουν πιο αρωματικά και πιο σπιρτόζικα στη γεύση θέλουν και λίγα παραπάνω μπαχαρικά.   

Διαβάστε τη συνταγή στο bovary.gr.