Daily-News.GR Η Καθημερινή σας ενημέρωση – dailynews.gr
Τα τηγανητά αυγά αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, ωστόσο η διατροφική τους αξία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό και από τον τρόπο παρασκευής τους.
Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές είναι τα τηγανητά αυτά, τα οποία μπορεί να φτιάξει οποιοσδήποτε, καθώς δεν απαιτούν ιδιαίτερη εμπειρία και είναι μια δημοφιλής επιλογή για όσους θέλουν να τσιμπήσουν κάτι.
Γιατί τα τηγανητά αυγά δεν είναι και η καλύτερη επιλογή
Υπάρχουν ωστόσο δύο αρκετά σημαντικά μειονεκτήματα εάν επιλέξετε τα τηγανητά αυτά: Αφενός, δεν είναι τόσο υγιεινά, καθώς τηγανίζονται σε αρκετή ποσότητα λαδιού και, αφετέρου, η κουζίνα καταλήγει γεμάτη πιτσιλιές. Ευτυχώς, ένας Βρετανός σεφ, ο Γουίλ Μάρεϊ, έχει τη λύση, η οποία δεν απαιτεί καν τηγάνι.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά αυγά
«Δεν τηγανίζουμε τα αυγά, τα ψήνουμε σε ένα ταψί», λέει ο Μάρεϊ, εξηγώντας πως το μόνο που χρειάζεται να κάνει κάποιος είναι να βάλει μία πολύ μικρή ποσότητα λαδιού σε ταψί με φαρδιές θήκες που χρησιμοποιούν στον φούρνο και να σπάσει μέσα τα αυγά. Τα ψήνετε για μόλις 2 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα στους 160°C και, για να γίνουν τέλεια, τοποθετείτε στο ταψί ένα πυρίμαχο σκεύος με νερό, καθώς το μυστικό είναι να διατηρείται η υγρασία στο εσωτερικό του φούρνου.
Μόλις περάσει ο χρόνος, τα βγάζετε, τα αλατοπιπερώνετε και
έχετε τέλεια αυγά, με τον κρόκο να παραμένει ακόμη ρευστός.
Πόσο διατηρούνται τα τηγανητά αυγά με αυτόν τον τρόπο
Αν πρόκειται να τα ετοιμάσετε στο σπίτι, το καλύτερο είναι να τα καταναλώσετε αμέσως, μέσα σε 5 έως 10 λεπτά.
Αν διατηρούνται ζεστά, μπορούν να παραμείνουν έτσι για περίπου μισή ώρα, αν και θα πρέπει να έχετε υπόψη ότι η υπολειπόμενη θερμότητα θα συνεχίσει να ψήνει τον κρόκο.
Η διατήρησή τους στο ψυγείο είναι επίσης μια εφικτή επιλογή, όμως κατά το ξαναζέσταμά τους είναι σχεδόν βέβαιο ότι ο κρόκος θα ψηθεί εντελώς.
Πηγή
