Συνταγή: Το πρωινό των πανελληνίων- Αυτό πρέπει να τρώνε οι μαθητές για να είναι συγκεντρωμένοι και αποδοτικοί

Νόστιμο και θρεπτικό αυτό το πρωινό γεύμα προσφέρει στα παιδιά ό,τι χρειάζονται για να τα δώσουν όλα την ώρα της εξέτασης.

Πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ωμέγα-3 λιπαρά, μαγνήσιο, βιταμίνη C, D και αντιοξειδωτικά είναι όλα όσα χρειάζεται ένας οργανισμός που είναι στην ανάπτυξη για να έχει σωματική ενέργεια και πνευματική διαύγεια. Τώρα λοιπόν που έφτασε η μεγάλη ώρα της έναρξης των πανελλήνιων εξετάσεων και το στρες έχει χτυπήσει κόκκινο η πρώτη προτεραιότητα είναι η ηρεμία-ξεκούραση, κυρίως ο καλός ύπνος, και φυσικά το πλήρες πρωινό που θα κάνει και τη διαφορά της τελευταίας στιγμής.

Εδώ σας έχουμε μία συνταγή για να φάνε τα παιδιά νόστιμα και ισορροπημένα πριν φύγουν από το σπίτι:

Ψωμί ολικής άλεσης με κρέμα αβοκάντο, αυγά ποσέ και σολομό

Πρακτικά, στο παρακάτω γεύμα περιέχονται όλα όσα είναι απαραίτητα για τον οργανισμό ενός μαθητή που διανύει εξεταστική περίοδο αλλά και για έναν ενήλικο οργανισμό ο οποίος βρίσκεται σε ανάλογη απαιτητική φάση (περίοδος φόρτου εργασίας κ.ο.κ.). Πιο συγκεκριμένα, το ψωμί ολικής άλεσης είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες ενώ το αυγό είναι η σημαντικότερη πηγή πρωτεϊνών με αποτέλεσμα να χαρίζουν απίστευτη ενέργεια, ειδικά όταν καταναλώνονται μαζί.

Όσο για τον σολομό προσφέρει τα απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι το νούμερο ένα συστατικό για τη λειτουργία του εγκεφάλου και την ενίσχυση της μνήμης. Επίσης έχει βιταμίνη D που ανεβάζει τη διάθεση. Το αβοκάντο με τη σειρά του, λόγω της σημαντικής ποσότητας Καλίου που περιέχει, ρυθμίζει τη λειτουργία της καρδιάς. Ακόμα, με το Μαγνήσιο του εξασφαλίζει χαλαρό νευρικό και μυικό σύστημα και με τη βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό. Τέλος, οι φύτρες και το ελαιόλαδο χτίζουν με τον καλύτερο τρόπο την αντιοξειδωτική άμυνα κάθε οργανισμού.

Υλικά για 2 μερίδες

• 2 μεγάλες φέτες ψωμί ολικής άλεσης
• 1 αβοκάντο, καθαρισμένο
• 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 4 λεπτές φέτες καπνιστο σολομό
• 2 αυγά
• 1 χούφτα φύτρες

Εκτέλεση

Ρίχνουμε στο μούλτι το αβοκάντο, το ελαιόλαδο, το λεμόνι και μπόλικο αλατοπίπερο. Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνουν κρέμα. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο ψωμί και από πάνω βάζουμε τον σολομό. Ποσάρουμε δύο αυγά και τα τοποθετούμε από πάνω. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με τις φύτρες και σερβίρουμε.

Tip
Για περισσότερο σίδηρο μαζί με τις φύτρες βάλτε και μια χούφτα φρέσκο σπανάκι. Επίσης, για παραπάνω ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ή για να αντικαταστήσετε τον σολομό που μπορεί μερικά παιδιά να μην τον προτιμούν προσθέστε στο πιάτο μια χούφτα ξηρούς καρπούς (καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια κ.ο.κ.).