Συνταγή: Φακές με πολύχρωμες πιπεριές -Θρεπτική σαλάτα-γεύμα για νόστιμη αποτοξίνωση μετά τις γιορτές

Μια χορταστική σαλάτα με φακές και λαχανικά είναι ό,τι πρέπει για να βάλουμε σε σειρά τη διατροφή μας μετά τις γιορτινές ατασθαλίες. 

Μπορεί οι γιορτές να μην έχουν τελειώσει ακόμα επίσημα αλλά η περίοδος με τα πολλά γλυκά και τα αλλεπάλληλα τραπέζια έχει πρακτικά περάσει. Γι αυτό και είναι ευκαιρία να ξεκινήσουμε από τώρα να συντονίζουμε ξανά τον τρόπο που τρώμε σε ρυθμούς καθημερινότητας. Μια εύκολη και γρήγορη λύση που θα μας κάνει να νιώσουμε πιο ανάλαφροι χωρίς όμως να μας δημιουργήσει αίσθημα στέρησης και πείνας είναι βάλουμε στη διατροφή μας περισσότερες σαλάτες και όσπρια. Εμπλουτίζοντάς τες μάλιστα με έξτρα θρεπτικά και νόστιμα υλικά μπορούμε να τις μετατρέψουμε σε πλήρη γεύματα. Με τη συνταγή που σας προτείνουμε θα δώσετε μια άλλη διάσταση στις κλασικές φακές φτιάχνοντας μια σαλάτα νόστιμη και σούπερ θρεπτική.

Σαλάτα με φακές και πολύχρωμες πιπεριές

Υλικά για 4 άτομα

• 350 γρ. μέτριες φακές, βρασμένες και σταργγισμένες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• ½ πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• ½ πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη
• ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 μεγάλο κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 4 κ.σ. μηλόξιδο
• 4 κ.σ. χυμό πορτοκάλι
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ρίγανη

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τις φακές, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, το σέλινο και τις ελιές. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με σύρμα το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το ξίδι και μπόλικο αλατοπίπερο. Περιχύνουμε τις φακές και τα λαχανικά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και σερβίρουμε.

Tip

Μπορείτε να προσθέσετε και μια κούπα ελιές Καλαμών όπως επίσης και τριμμένη φέτα, ταιριάζουν πολύ και θα κάνουν την σαλάτα ακόμα πιο χορταστική και νόστιμη.