Συνταγή για την Καθαρά Δευτέρα: Χταπόδι στιφάδο, μαλακό και πεντανόστιμο

Με μπόλικα κρεμμύδια και πλούσια ντοματένια σάλτσα φτιάχνουμε το πιο νόστιμο μαγειρευτό χταπόδι για την Καθαρά Δευτέρα.

Μπορεί το ψητό και το ξιδάτο χταπόδι να είναι τα πρώτα που μας έρχονται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε το αγαπημένο μας θαλασσινό αλλά οι μαγειρευτές του εκδοχές έχουν τη δική τους ξεχωριστή χάρη. Το απλό κοκκινιστό γίνεται τρυφερό και νόστιμο αλλά η συνταγή που πραγματικά απογειώνει το χταπόδι είναι το στιφάδο. Το άρωμα και η γεύση της θάλασσας μπλέκουν με τη γλύκα των κρεμμυδιών και τα πληθωρικά μπαχαρικά σε ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα. Η πλούσια σάλτσα είναι ό,τι πρέπει για βούτες με λαγάνα ενώ συνδυάζεται εξίσου ωραία με ούζο, τσίπουρο αλλά και κρασί, κατά προτίμηση κόκκινο ξηρό π.χ. Ξινόμαυρο ή Syrah.

Διαβάστε τη συνταγή στο bovary.gr.