Συνταγή: Ζουμερές τσιπούρες στη λαδόκολλα, έτοιμες σε 20΄

Με μυρωδάτο λαδολέμονο και πατάτες baby ετοιμάζουμε τις πιο νόστιμες φουρνιστές τσιπούρες.

Τα ψητά ψάρια είναι ένα από τα πιο εύκολα και γρήγορα φαγητά που μπορούμε να φτιάξουμε σε καθημερινή βάση. Ειδικά με τα ψάρια της Μεσογείου που είναι πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα μαγειρεύουμε νόστιμα και θρεπτικά γεύματα ακολουθώντας απλές συνταγές. Οι φρέσκιες τσιπούρες, για παράδειγμα, που κυκλοφορούν σε προσιτή τιμή στην αγορά σχεδόν όλες τις εποχές του χρόνου είναι η τέλεια επιλογή για το οικογενειακό τραπέζι. Άλλωστε, οι τσιπούρες δεν χρειάζονται και πολλά για να γίνουν λαχταριστές. Ένα πλούσιο λαδολέμονο και ένα κομμάτι λαδόκολλα αρκούν για να βγουν πεντανόστιμες και να ψηθούν σωστά χωρίς να στεγνώσουν.

Τσιπούρες στη
λαδόκολλα    

Υλικά για 4 μερίδες

• 4 τσιπούρες ολόκληρες (περίπου 300 γρ. η καθεμία), καθαρισμένες
• 10 πατάτες baby, κομμένες στη μέση
• 4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση
• 4 κλωνάρια φρέσκο δενδρολίβανο ή θυμάρι  
• 4 φέτες λεμόνι
• 1 ποτήρι νερό ή λευκό ξηρό κρασί
• 8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• χυμός από 2 λεμόνια

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Κόβουμε 4 μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας και στο κέντρο κάθε κομματιού βάζουμε από μια τσιπούρα. Αλατοπιπερώνουμε καλά εσωτερικά τις κοιλιές των ψαριών και μέσα βάζουμε από δύο κομμάτια σκόρδο, ένα κλωνάρι δενδρολίβανο και μια φέτα λεμόνι. Γύρω γύρω μοιράζουμε τις πατάτες (από 4-5 κομμάτια σε κάθε λαδόκολλα). Περιχύνουμε με το νερό ή κρασί (2 σφηνάκια σε κάθε λαδόκολλα) και με το ελαιόλαδο (2 κουταλιές σε κάθε λαδόκολλα). Αλατοπιπερώνουμε καλά και κλείνουμε τις λαδόκολλες είτε τυλίγοντας (σαν φάκελο) είτε δένοντας τις άκρες με σπάγκο μαγειρικής (σαν πουγκί). Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα ψάρια και οι πατάτες. Ανοίγουμε τις λαδόκολλες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5 λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες και να τραγανίσει λίγο η πέτσα των ψαριών. Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.   

Tip

Για έξτρα γεύση και άρωμα μπορείτε να βάλετε μέσα στις τσιπούρες και λίγο ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες. Επίσης, στα ψητά ψάρια, και ειδικά στις τσιπούρες, ταιριάζουν πολύ ο μαϊντανός, ο άνηθος και τα φύλλα σέλινου.