Πώς να πετύχετε πηχτή φακή σούπα -Η συνταγή που δεν αποτυγχάνει

Με βραστερές φακές και μπόλικα φρέσκα λαχανικά φτιάχνουμε την πιο βελούδινη σούπα.

Οι φακές είναι από τα ελληνικά παραδοσιακά φαγητά που εκτιμάμε περισσότερο μεγαλώνοντας. Ζεστές, πλούσιες, νόστιμες και χορταστικές μας προσφέρουν απόλαυση και φυσικά φουλ θρέψη αφού είναι γεμάτες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και σίδηρο. Το ζητούμενο βέβαια είναι να τις μαγειρέψουμε με τέτοιο τρόπο ώστε να γίνουν γευστικές, βελούδινες και μυρωδάτες. Κι αν αυτό σας ακούγεται πολύπλοκο, ενδεχομένως και χρονοβόρο, στην πραγματικότητα δεν είναι τίποτα από τα δύο. Τα κόλπα για να χυλώσουν οι φακές είναι απλά. Το Α και το Ω φυσικά όπως σε όλες τις οσπριόσουπες είναι να έχετε φετινές, καλής ποιότητας φακές (θα τις βρείτε στην αγορά με την ένδειξη «νέας εσοδείας») οι οποίες όταν βράσουν θα μαλακώσουν γρήγορα και θα βοηθήσουν το ζουμί τους να πήξει. Για άψογο αποτέλεσμα όμως χρειάζονται λαχανικά με μπόλικα σάκχαρα και άμυλο όπως τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι ντομάτες και οι πατάτες. Το δικό τους καθοριστικό ρόλο βέβαια παίζει και ο πελτές.

Διαβάστε τη συνταγή στο bovary.gr.