Daily-News.GR Η Καθημερινή σας ενημέρωση – dailynews.gr
Υλικά (για 16 άτομα) 10 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί 5 φλ. τσαγιού χυμό ανανά 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 2 πορτοκάλια κομμένα σε λεπτές φέτες 3 …
Διαβάστε περισσότερα »Πώς να φτιάξετε ζεστό, αρωματικό κρασί
Μαγειρική
Πώς να ξεφλουδίσεις εύκολα την ντομάτα
Δεν είναι οι λίγες οι φορές που η ντομάτα χρειάζεται ξεφλούδισμα, καθώς αυτό επιτάσσει η σάλτσα ή η συνταγή. Κι ενώ όλοι ξέρουν πόσο δύσκολο …
Διαβάστε περισσότερα »Το βασικό λάθος που κάνουμε στο σοτάρισμα
Το σοτάρισμα είναι μια απλή μεν διαδικασία που συνεχίζει να έχει τα δικά της κόλπα. Ανάβεις το μάτι, ρίχνεις λάδι στο τηγάνι και το βάζεις …
Διαβάστε περισσότερα »Πώς ψήνουμε σωστά τα λαχανικά μας
Είναι γεγονός πως όσο έμπειρος ψήστης κι αν είσαι, δεν μπορεί να τα ξέρεις όλα. Κι έτσι ακόμα κι αν γνωρίζεις όλα τα μυστικά του …
Διαβάστε περισσότερα »Νηστίσιμο κέικ σοκολάτα
Υλικά 1 1/2 κ.γ. σόδα 1 κ.γ. μπέκιν πάουντερ 6-7 κ.σ. κακάο 1 1/2 κούπες ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα …
Διαβάστε περισσότερα »Ρεβίθια με μανιτάρια και σπανάκι
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό σπανάκι πλατύφυλλο 500 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα στα 2 ή στα 4 αν είναι μεγάλα ½ κιλό ρεβίθια ½ …
Διαβάστε περισσότερα »Τι μπορείς να κάνεις αν ζαχάρωσε το μέλι
Υπάρχουν φορές που το μέλι δημιουργεί μέσα στο δοχείο αυτούς τους χαρακτηριστικούς κρυστάλλους, αλλάζοντας η ίδια η υφή του. «Ζαχάρωμα» το λέμε κοινώς και είναι …
Διαβάστε περισσότερα »Γεμιστά καλαμάρια
Υλικά 1 ½ κιλό καλαμάρια 100 γρ. ρύζι 40 γρ. λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες ½ ματσάκι μαϊντανό Χυμός λεμονιού Ελαιόλαδο 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι 2 σκελίδες …
Διαβάστε περισσότερα »Το μυστικό για πραγματικά σφιχτό βραστό αυγό
Λένε πως τίποτα δεν νικά ένα καλοβρασμένο, σφιχτό αυγό, μόνο που η επίτευξή του δεν είναι πάντα εύκολη. Γιατί όσο καλά κι αν έχουμε υπολογίσει …
Διαβάστε περισσότερα »Καρυδόπιτα
Υλικά 230 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 50 γραμ. αλεύρι μαλακό 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1½ κ.γλ. κανέλα 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο 30 γραμ. κακάο …
Διαβάστε περισσότερα »Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να φύγει η σκορδίλα από τα χέρια
Είναι ένα μυστικό που ξέρουν καλά οι σεφ, δεν χρειάζεται όμως να παραμένει κλεισμένο μόνο στις επαγγελματικές κουζίνες. Για να φύγει λοιπόν η δυσάρεστη οσμή …
Διαβάστε περισσότερα »O απόλυτος τρόπος να φτιάχνεις μακαρονάδες
Το μυστικό στα μακαρόνια δεν είναι μόνο η ετοιμασία τους, αλλά κυρίως το φινίρισμά τους. Όπως μας λένε μονίμως οι ιταλοί σεφ, η μακαρονάδα ολοκληρώνεται …
Διαβάστε περισσότερα »Πώς γίνεται σωστά το αλάτισμα
Η Bela Gil είναι σεφ και τηλεοπτική διασημότητα στη Βραζιλία, επιμένοντας σταθερά στην υγιεινή και πεντανόστιμη διατροφή. Και καθώς θέλει να κάνει τον κόσμο καλύτερο …
Διαβάστε περισσότερα »Τα 8 πράγματα που κάθε αρχάριος στην κουζίνα πρέπει να ξέρει
Είναι γεγονός ότι όποιος αποφασίζει να ασχοληθεί με την κουζίνα λίγο περισσότερο, συναντά στο διάβα του εμπόδια και δυσκολίες που δεν τις είχε καν φανταστεί. …
Διαβάστε περισσότερα »Σουφλέ πορτοκάλι
Υλικά για 4 άτομα 1 και 1/2 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμό) 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη 1/4 κ.σ. τριμμένα γαρύφαλλα λίγη κανέλα 3 κ.σ. ζάχαρη 4 …
Διαβάστε περισσότερα »Τάρτα με σπανάκι και προσούτο
Υλικά για 6 άτομα 1 φύλλο ζύμης για τάρτες 250 γραμμάρια τυρί ταλαγάνι κομμένο σε φέτες 1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 10 φέτες προσούτο …
Διαβάστε περισσότερα »Τι μπορείς να κάνεις αν ξέμεινες από ψωμί
Έχεις καλεσμένους στο σπίτι, το δείπνο πάει υπέροχα και ανακαλύπτεις ξαφνικά πως ξέμεινες από ψωμί. Τι κάνεις; Πριν πανικοβληθείς, όλο και κάτι μπορείς να σκαρώσεις …
Διαβάστε περισσότερα »Τάρτα μανιταριών
Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη μπριζέ 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γρ. βούτυρο κρύο 1 μεγάλο αυγό ελάχιστο αλάτι 3-4 …
Διαβάστε περισσότερα »Να τι πρέπει να κάνετε για λαχταριστά σπιτικά μπισκότα
Ο γνωστός ζαχαροπλάστης της Νέας Υόρκης, Kyle Bartone, μοιράζεται με όλους εμάς το τρικ που του δίδαξε η εμπειρία του για τα πιο νόστιμα σπιτικά …
Διαβάστε περισσότερα »Το κόλπο για πραγματικά τραγανές τηγανητές πατάτες
Ο αγώνας για ακόμα πιο νόστιμα, ακόμα πιο υγιεινά πιάτα παραμένει πάντα ανοιχτός. Όταν μιλάμε όμως για πατάτες τηγανητές, ο λόγος πηγαίνει δικαιωματικά στον πολυβραβευμένο …
Διαβάστε περισσότερα »Είσαι σίγουρος ότι ξέρεις πότε ακριβώς βγάζουμε το κρέας από τη φωτιά;
Για το μπάρμπεκιου έχουν γραφτεί πραγματικά χιλιάδες πράγματα, το κυνήγι του σωστά ψημένου κρέατος είναι ωστόσο ανεξάντλητο. Και ο αμερικανός σεφ και τηλεοπτική διασημότητα Bobby …
Διαβάστε περισσότερα »Το μυστικό για τέλεια χτυπημένη κρέμα γάλακτος
O πολυβραβευμένος ζαχαροπλάστης Jacques Torres έχει τον τρόπο του με τα γλυκά. Ήταν μάλιστα τόσο ταγμένος στην ποιοτική σοκολάτα που το 2000 παράτησε την καλοπληρωμένη …
Διαβάστε περισσότερα »Το μυστικό του Άντονι Μπουρντέν που αποδεικνύεται πολύτιμος σύμμαχος στη μαγειρική
Στον τσελεμεντέ του «Appetites» (2016), ο μεγάλος σεφ Άντονι Μπουρντέν πρόλαβε να μας αφήσει παρακαταθήκη πολλά μυστικά γεύσης που του έδωσαν τα ταξίδια του και …
Διαβάστε περισσότερα »Κανελόνια με κιμά και πιπεριές
Υλικά για 4 άτομα Λίγο μαϊντανό 1 κανέλα 3 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1-2 κόκκινες ή πράσινες πιπεριές Μισό ποτήρι λευκό κρασί Μισό ποτήρι …
Διαβάστε περισσότερα »Η συμβουλή για νοστιμότερο στήθος κοτόπουλου
Ένα από αυτά τα μικρά παραλειπόμενα που μας κάνουν καλύτερους στην κουζίνα μοιράζεται μαζί μας η επαγγελματίας Rita Lobo της Cozinha Prática. Η Lobo αγαπά …
Διαβάστε περισσότερα »Σπιτική κρεμμυδόπιτα
Υλικά 1 κιλό ξερά, κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 150 -200 γρ. καπνιστό μπέικον κομμένο σε λεπτές λωρίδες 1 φλ. κρέμα γάλακτος με πλήρη …
Διαβάστε περισσότερα »Πιπεριές γεμιστές με κοτόπουλο
Υλικά 4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε πολύ μικρούς κύβους 1 κρεμμύδι ξερό 6 πιπεριές κόκκινες 2 ντομάτες 300 γραμμάρια φέτα, κομμένο σε μικρούς κύβους Αλάτι …
Διαβάστε περισσότερα »Η αλάθητη συμβουλή για τα φουρνίσματα
Το Food Network ρώτησε πριν από κάποιο καιρό μια σειρά από επαγγελματίες για τα πραγματικά μυστικά της δουλειάς τους. Πράγματα που μόνο αυτοί γνωρίζουν δηλαδή, …
Διαβάστε περισσότερα »Τι διαφορά έχει στο ψήσιμο ένα ανοιχτόχρωμο ή σκουρόχρωμο ταψί
Αυτό έχει να κάνει με την απορρόφηση της θερμότητας όπως ακριβώς συμβαίνει με τα ανοιχτόχρωμα ή σκουρόχρωμα ρούχα. Τα μαύρα μπλουζάκια, για παράδειγμα, απορροφούν περισσότερη …
Διαβάστε περισσότερα »Ο τρόπος για να μην ξανακαθαρίσετε ποτέ βραστά αυγά
Υπάρχουν μυστικά μαγειρικής που ξέρουν μόνο οι επαγγελματίες. Όσοι τρώνε την κουζίνα με το κουτάλι δηλαδή και κάποιες φορές το φέρνουν οι ευτυχείς περιστάσεις να …
Διαβάστε περισσότερα »