Μαγειρική

Όσο μεγαλύτερες είναι οι γαρίδες τόσο καλύτερα στέκονται στη σχάρα και ψήνονται στα κάρβουνα. Θέλουν όμως και ακρίβεια στον χρόνο για να βγουν σωστές. ΣΥΝΟΨΗ …

Το μπράουνι, ένα γλυκό που θεωρείται «αμαρτία» για όσους πρέπει να προσέχουν τη διατροφή τους, ίσως μπορεί να ετοιμαστεί χωρίς καθόλου βούτυρο. Ο Ισπανός ζαχαροπλάστης …

Για να ψήσεις τέλεια τα ψάρια σου στη σχάρα χωρίς να παιδευτείς δεν αρκεί να είναι μεγαλούτσικα, υπάρχουν άλλα δύο κόλπα που θα σου λύσουν …

Αν πρόκειται να ψήσετε μια μπριζόλα στο τηγάνι και ρίχνετε λάδι για να ζεσταθεί και στη συνέχεια βάζετε το κρέας, το κάνετε λάθος. Οι επαγγελματίες …

Το πιο απολαυστικό χοιρινό είναι αυτό που σιγομαγειρεύεται με φρέσκιες ντομάτες και μπόλικα μπαχαρικά. Το αφράτο πιλάφι και ο βελούδινος πουρές του πάνε τέλεια. ΣΥΝΟΨΗ …

Πόσες φορές η έλλειψη διάθεσης για μαγείρεμα έχει οδηγήσει στην επιλογή του delivery για το δείπνο; Η παραγγελία φαγητού μπορεί να αποτελεί μια εύκολη λύση, …

Οι ψητές πιπεριές είναι ένας ωραίος καλοκαιρινός μεζές που γίνεται σχετικά εύκολα, αλλά και ένα υλικό που ταιριάζει παντού. Η φλούδα όμως είναι ενοχλητική μετά …

Από την αγκινάρα Τήνου και τη φάβα Σαντορίνης μέχρι τη παριανή γούνα και το ροδίτικο μελεκούνι. Τα νησιώτικα φαγητά είναι από μόνα τους λόγος να …

Τα λουκάνικα θεωρούνται από τα πιο εύκολα φαγητά στην προετοιμασία τους, ωστόσο ο τρόπος μαγειρέματος μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στη γεύση και την υφή …

Το μπλε καβούρι μπορεί να καθαρίζεται λίγο δύσκολα αλλά μαγειρεύεται πολύ απλά, αποθεώνοντας τις καλοκαιρινές μακαρονάδες με τη νοστιμιά του. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ Σε …

Η αλήθεια είναι πικρή: Τα περισσότερα κρασιά, αν ανοίξει το μπουκάλι, δεν διαρκούν παρά μόνο λίγες μέρες. Ή ώρες σε ορισμένες περιπτώσεις. Τι πραγματικά όμως …

Φουρνίζουμε φρέσκιες μπάμιες με χοντροκομμένες πατάτες, ζουμερές καλοκαιρινές ντομάτες και μπόλικα μυρωδικά σε ένα πεντανόστιμο πιάτο που τρώγεται καλύτερα κρύο.   ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ …

Τα μπουτάκια κοτόπουλου ψήνονται στο τηγάνι με ζουμερά ντοματίνια, τραγανές πράσινες ελιές, μπόλικό λεμόνι και μυρωδικά και γίνονται τρυφερά και πεντανόστιμα. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ …

Ονειρεύεστε τραγανές, χρυσαφένιες πατάτες φούρνου; Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τις καλύψετε με αυτό το απλό υλικό. Για πολλούς, η ιδανική πατάτα …

Η μουστάρδα είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα καρυκεύματα στην κουζίνα και ένα συχνό λάθος είναι ο τρόπος με τον οποίο την αποθηκεύουμε μετά το …

Υπάρχουν αμέτρητες εκδοχές πατατοσαλάτας σε όλη την Ευρώπη, από την κλασική ρωσική σαλάτα και την ισπανική «ensalada campera» μέχρι τις ιταλικές παραλλαγές με μεσογειακά υλικά. …

Το μπαγιάτικο ψωμί καταλήγει συχνά στα σκουπίδια, όμως οι αρτοποιοί επισημαίνουν ότι στις περισσότερες περιπτώσεις μπορεί να αποκτήσει ξανά την υφή και τη γεύση του …

Ένα πιάτο που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι, τα μακαρόνια με κιμά, μπορούν να απογειωθούν με μία απλή προσθήκη, όπως συμβουλεύει ένας έμπειρος σεφ. Ο Ναντού …

Επειδή ποδόσφαιρο χωρίς πίτσα δεν γίνεται σας δίνουμε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για να την απολαύσετε σπιτική μαζί με τον τελικό του Μουντιάλ. ΣΥΝΟΨΗ …

Το καρπούζι με τη φέτα δεν είναι ο μόνος συνδυασμός φρούτου και πρωτεΐνης που μας χορταίνει με θρεπτικό τρόπο. Ιδού άλλες πέντε νόστιμες προτάσεις. ΣΥΝΟΨΗ …

Πέντε σεφ με διεθνή εμπειρία μοιράστηκαν στην εφημερίδα Guardian τις πιο έντονες γευστικές τους αναμνήσεις από τις παραλίες της παιδικής τους ηλικίας. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ …

Τραγανό απέξω και βελούδινο μέσα το τυρένιο σαγανάκι είναι ο αγαπημένος μας μεζές, όχι μόνο στην ταβέρνα αλλά και στο σπίτι. Με γραβιέρα, κεφαλοτύρι, κασέρι …

Η στροφή σε υγιεινά σκεύη μαγειρικής αλλάζει τα δεδομένα στην κουζίνα, με τους σεφ να απορρίπτουν πλέον τα αντικολλητικά τηγάνια για χάρη πιο ανθεκτικών υλικών. …

Βραβείο «Επιχειρηματικής Εξωστρέφειας» για τη Μιχαήλ Αραμπατζής «Ελληνική Ζύμη» στον θεσμό «Πρωταγωνιστές της Ελληνικής Οικονομίας», με βάση τα οικονομικά αποτελέσματα της εταιρείας και την εδραίωση …

Επειδή το μπάνιο ανοίγει την όρεξη η Αττική εκτός από υπέροχες παραλίες έχει και καλές ταβέρνες για να απολαύσετε το φαγητό σας μετά τις βουτιές. …

Υπάρχουν ορισμένα πιάτα που έχουμε συνδέσει αποκλειστικά με την έξοδο σε κάποιο ταβερνάκι δίπλα στο κύμα, όπως τα χρυσαφένια, τραγανά καλαμαράκια με λεμόνι. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ …

Με το πιο ιδιαίτερο φρούτο του καλοκαιριού φτιάχνουμε μια μαρμελάδα που δεν βρίσκουμε στην αγορά αλλά είναι ιδανική για πρωινό και όχι μόνο. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ …

Η βασίλισσα της κρεατοφαγίας, δηλαδή η μοσχαρίσια μπριζόλα T-bone, γίνεται τέλεια χωρίς ψησταριά. Με το κατάλληλο ψήσιμο στον φούρνο την απολαμβάνουμε εξίσου. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ …

Οι τηγανητές πατάτες, το πιο ακαταμάχητο συνοδευτικό, κρύβουν μυστικά που αποκαλύπτουν κορυφαίοι σεφ για το τέλειο, τραγανό αποτέλεσμα στο πιάτο μας. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ ΑΙ …

Τα καραμμελωμένα κρεμμύδια είναι μια πεντανόστιμη και πάναπλη παρασκευή. Το μόνο που θέλουν για να γίνουν τέλεια είναι χαμηλή φωτιά και υπομονή. ΣΥΝΟΨΗ ΑΡΘΡΟΥ ΜΕ …