Μαγειρική

Ο Γεράσιμος και ο Γιώργος Λαζαρίδης μιλούν στο iefimerida, με αφορμή μια αλλαγή στους αμπελώνες τους. Την Πιστοποίηση Αναγεννητικής Αμπελοκαλλιέργειας που έλαβαν οι αμπελώνες τους …

Αν ενδιαφέρεστε να συνεχίσετε την κρεατοφαγία και τις επόμενες ημέρες στραφείτε στα λουκάνικα, τότε οι Βρετανοί έχουν μια ενδιαφέρουσα πρόταση μαγειρικής. Συγκεκριμένα όπως γράφει η …

Αγαπημένα μαγαζιά στην Αθήνα και τις γειτονιές για να απολαύσετε από πρωινό στο χέρι μέχρι δείπνο και ποτά στα πιο trendy μπαρ. Η άνοιξη είναι πάντα μεταβατική …

Το κοκορέτσι είναι από τα πιο χαρακτηριστικά πασχαλινά εδέσματα, συνοδεύοντας το ψήσιμο του οβελία την Κυριακή του Πάσχα. Πρόκειται για έναν από τους δημοφιλέστερους μεζέδες …

Μπορεί οι πατάτες να είναι ιδανική παρέα του ψητού αλλά το τζατζίκι είναι πηγαίνει εξίσου τέλεια και με τα δύο. Γι αυτό δεν μπορεί να λείπει από …

Με τραγανό μαρούλι και φρέσκα ανοιξιάτικα μυρωδικά φτιάχνουμε μια απλή και ανάλαφρη σαλάτα για το πασχαλινό τραπέζι που είναι γεμάτο έντονες γεύσεις. Το τραπέζι της …

Η άνοιξη είναι η εποχή της γαλατόπιτας και το Πάσχα η ιδανική περίσταση για να τη φτιάξουμε παραδοσιακά και να την απολαύσουμε μετά το πλούσιο …

Το απόλυτο συνοδευτικό του σουβλιστού αρνιού και όχι μόνο, είναι οι φουρνιστές πατάτες. Απογειώστε τις με μπόλικο κρεμμύδι και λίγο παραπάνω σκόρδο. Οι ψητές πατάτες για να είναι …

Ο τρίφτης, το μεταλικό σκεύος που βρίσκεται σε κάθε κουζίνα, δεν αξιοποιείται στο έπακρο. Στην πράξη, οι περισσότεροι χρησιμοποιούν συστηματικά μόνο μία ή δύο από …

Ζουμερές και νόστιμες οι γαρδούμπες με σάλτσα είναι το τέλειο ορεκτικό για το δείπνο του Μεγάλου Σαββάτου αλλά και για το γεύμα της Κυριακής του …

Με δροσερό γιαούρτι, δυνατά τυριά, φρέσκα λαχανικά και μπόλικα μυρωδικά φτιάχνουμε τα πιο νόστιμα συνοδευτικά για το σουβλιστό αρνί και όχι μόνο. Κάθε ελληνικό πασχαλινό …

Το σωστό σούβλισμα του αρνιού είναι το Α και το Ω για το ψήσιμό του. Πέρασμα, στερέωμα και δέσιμο είναι τα βασικά που χρειάζεται για …

Η μαγειρίτσα είναι ένα πασχαλινό έδεσμα με βαθύ συμβολισμό και ρίζες στην παράδοση και συνδέεται με τη μετάβαση από τη νηστεία στη γιορτή. Ένα από …

Κάνουμε Πάσχα στην Αθήνα και βγαίνουμε για φαγητό μετά τον Επιτάφιο. Ψάρια, θαλασσινά, κρασιά και αποστάγματα σε τρία μαγαζιά που ξεχωρίζουν. Στην Αθήνα και γενικά στις μεγάλες πόλεις …

Την ημέρα της πιο αυστηρής νηστείας, δηλαδή τη Μεγάλη Παρασκευή, φτιάχνουμε ένα πεντανόστιμο πιάτο που θέλει απλά υλικά και ελάχιστο μαγείρεμα. Για τους Ορθόδοξους Χριστιανούς …

Το βάψιμο των αυγών είναι το αγαπημένο έθιμο της Μεγάλης Πέμπτης. Ακολουθήστε βήμα βήμα τις συμβουλές μας και θα έχετε τα πιο κόκκινα και γυαλιστερά …

Το καλό φούσκωμα είναι το πιο απαραίτητο αλλά και το πιο δύσκολο στάδιο στα τσουρέκια γι αυτό και πρέπει να γίνεται με σωστή μέθοδο και …

Σε κάθε γωνιά της χώρας η μαγειρίτσα φτιάχνεται παραδοσιακά σε πολλές παραλλαγές. Με αυγολέμονο ή χωρίς, με ντομάτα, ρύζι, ακόμα και με ψάρι. Οι ελληνικές …

Φέτος το Πάσχα εμπλουτίζουμε την αγαπημένη μας παραδοσιακή συνταγή με μπόλικη μαύρη κουβερτούρα και φτιάχνουμε τσουρέκι σπιτικό και πεντανόστιμο. Μπορεί το κλασικό τσουρέκι να είναι αξεπέραστο σε άρωμα και …

Μια απλή και γρήγορη νηστίσιμη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο είναι από τις συνταγές που κερδίζουν πάντα, γιατί συνδυάζουν ευκολία, λίγα υλικά και πλούσια γεύση. Αποτελεί ιδανική …

Μπορεί ο οβελίας να είναι ο μεγάλος πρωταγωνιστής του ελληνικού Πάσχα αλλά και το αρνί στον φούρνο με πατάτες έχει τη δική του ιδιαίτερη νοστιμιά. …

Η ιστορία επιτυχίας του ζαχαροπλαστείου La Maison στην Καλλιθέα και το υπέροχο τσουρέκι που έχει φανατικούς θαυμαστές σε ολόκληρη την Αθήνα. Ο Θανάσης Τσαγκλιώτης δεν …

Αν θέλετε να έχετε τα πιο σωστά βρασμένα κόκκινα αυγά πρέπει να ακολουθήσετε κατά γράμμα τη διαδικασία και κάποιες πολύ συγκεκριμένες οδηγίες. Παραδοσιακά τα βάψιμο …

Αυτός είναι ο σωστός τρόπος για να φτιάξεις και να ζυμώσεις σπιτικά πασχαλινά κουλουράκια που να έχουν τέλεια υφή και να μην διαλύονται στο πλάσιμο. …

Το κοκορέτσι είναι ο πιο νόστιμος μεζές του πασχαλινού τραπεζιού, πρέπει όμως να πάρεις τα σωστά υλικά και να ξέρεις όλα τα κόλπα για να …

Για να πλάσουμε σπιτικά πασχαλινά κουλουράκια με ευκολία πρέπει να έχουμε σωστή συνταγή αλλά και να ξέρουμε το κόλπο για να μην κολλήσει η ζύμη. …

Φτιάχνουμε την απόλυτη πασχαλινή σούπα, τη μαγειρίτσα, στην καλύτερή της εκδοχή με μια συνταγή βγαλμένη κατευθείαν από την ελληνική παράδοση. Η μαγειρίτσα είναι ένα φαγητό …

Η σεφ του εστιατορίου «Το Καφενείο 1987» θυμάται το Πάσχα των παιδικών της χρόνων και μας μαθαίνει να φουρνίζουμε λαδολεμονάτα γαρδουμπάκια με πατάτες. Η Κυριακή …

Γιορτάζουμε την Κυριακή των Βαΐων φουρνίζοντας τσιπούρες. Με λαχανικά, μυρωδικά και πλούσιο λαδολέμονο γίνονται πεντανόστιμες σε λίγα μόνο λεπτά. Την Κυριακή των Βαΐων τη γιορτάζουμε παραδοσιακά …

Με χωριάτικο φύλλο, παστό μπακαλιάρο και μπόλικα λαχανικά φτιάχνουμε μια πεντανόστιμη κεφαλονίτικη πίτα για το τραπέζι της Κυριακής των Βαΐων. Την Κυριακή των Βαΐων μπορούμε …